Kynutý lívanec s blumama a mákem
Voňavé kynuté těsto, šťavnaté blumy a jemný mák – to je kombinace, která potěší malé i velké. Tento recept na kynutý lívanec je ideální pro nedělní odpoledne, rodinnou oslavu i jen tak ke kávě. Připravit ho zvládne každý, stačí jen trocha trpělivosti při kynutí těsta.
Ingredience (na plech)
- 600 g mouky (ideálně směs hladké a polohrubé, půl na půl)
- 60 g cukru krupice
- 40 g čerstvého droždí
- 4 žloutky + 1 celé vejce
- 125 g másla nebo sádla (rozpuštěného)
- 500 ml vlažného mléka
- špetka soli
Na dokončení:
- cca 400–500 g blum (vypeckovaných, nakrájených na měsíčky)
- mletý mák dle chuti (asi 3–4 lžíce)
- moučkový cukr na posypání nebo drobenka (máslo, cukr, mouka)
Postup
1. Příprava kvásku
Do misky rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, trochu mouky a zalijeme asi 100 ml vlažného mléka. Promícháme a necháme na teplém místě 10–15 minut, dokud kvásek nezačne pracovat a zvětšovat objem.
2. Těsto
Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru, špetku soli, žloutky a celé vejce. Vmícháme kvásek a postupně přiléváme zbylé vlažné mléko. Nakonec zapracujeme rozpuštěné máslo (nebo sádlo). Těsto by mělo být hladké, pružné a jen mírně lepivé. Dobře ho propracujte – ručně nebo pomocí kuchyňského robotu.
3. Kynutí
Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme těsto kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Příprava koláče
Vykynuté těsto rozprostřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech (nebo vyložený pečicím papírem). Rozetřeme ho do rovnoměrné tenké vrstvy.
Navrch rozložíme nakrájené blumy, které můžeme lehce přitlačit do těsta. Posypeme mákem (případně i trochou moučkového cukru) nebo připravíme klasickou drobenku z mouky, cukru a másla a tu nasypeme navrch.
5. Pečení
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20–25 minut, dokud těsto nezezlátne a ovoce nepustí šťávu.
6. Servírování
Koláč necháme krátce vychladnout, poté posypeme moučkovým cukrem. Skvělý je teplý i studený, k čaji, kávě nebo sklenici mléka.
✅ Tip: Blumy můžete kombinovat i s jiným ovocem – švestkami, meruňkami nebo rybízem. Mák lze nahradit skořicí, ořechy či kokosem.
