Okurky za pouhých 15 minut! Křupavá a neuvěřitelně chutná salátová konzerva na zimu! V zimě otevřete sklenici – a hned máte léto na stole.
Pokud hledáte rychlý a spolehlivý recept na domácí konzervaci okurek, tento salát vás nadchne. Příprava zabere jen pár minut a výsledek stojí za to – křupavé, voňavé a dokonale ochucené okurky, které si v zimě zamiluje celá rodina. Stačí otevřít sklenici a na stole se objeví kousek léta.
Ingredience (na cca 3 kg okurek)
- 3 kg čerstvých okurek
- 200 g česneku
- 1 svazek petržele
- 1 svazek kopru
- 1 lžíce soli
- 3 lžíce cukru
- ½ lžičky celého černého pepře
- 150 ml octa (9 %)
- voda na dolití
- Tip při podávání: trochu rostlinného oleje pro jemnější chuť
Postup krok za krokem
- Příprava zeleniny
Okurky dobře omyjte a nakrájejte na tenčí kolečka. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Petržel i kopr posekejte na malé kousky. - Míchání směsi
Do velké mísy dejte nakrájené okurky, česnek, bylinky, sůl, cukr, ocet a černý pepř. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě rovnoměrně spojily. - Plnění sklenic
Připravenou směs rozdělte do čistých, vyvařených sklenic. Zalijte studenou vodou tak, aby byly okurky ponořené až po okraj. - Pasterizace
Sklenice lehce přikryjte víčky a vložte do velkého hrnce s horkou vodou. Od chvíle, kdy začne voda vařit, pasterizujte asi 10 minut. - Závěrečná fáze
Sklenice pečlivě uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout zabalené v dece nebo silném ručníku.
Tipy a doporučení
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat několik plátků feferonky.
- Salát chutná výborně samotný, ale také jako příloha k masu či bramborám.
- Rostlinný olej se přidává až při podávání – dodá jemnost a zvýrazní bylinkovou chuť.
Výsledek
Za 15 minut máte hotovou zásobu křupavých, voňavých a osvěžujících okurek, které si v zimě uchovají chuť léta. Tento recept je jednoduchý, rychlý a spolehlivý – ideální pro každého, kdo si chce vychutnat domácí dobroty i v chladných měsících.
