Připravte si tento koláč, dokud jsou švestky na trhu ještě za pár korun.
Dokud jsou švestky na trhu ještě čerstvé a za dobrou cenu, je ideální čas upéct si voňavý domácí koláč. Švestky dodají moučníku jemnou kyselkavost, která krásně ladí se sladkým těstem a máslovou vůní. Tento recept je jednoduchý, zvládne ho i začátečník v kuchyni – a výsledek rozhodně stojí za to.
Jak na to krok za krokem
- Příprava ovoce
Švestky omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecky. Pro jemnější chuť je můžete pokapat citronovou šťávou a lehce posypat třtinovým cukrem – ovoce tak při pečení pustí šťávu a vytvoří na povrchu koláče lahodnou karamelizovanou vrstvičku. - Máslový základ
Do změklého másla přisypeme cukr a vyšleháme do nadýchané pěny. Postupně přidáme vejce a šleháme, dokud nevznikne hladká směs. - Těsto
Do směsi prosejeme mouku s práškem do pečiva a stěrkou nebo vařečkou jemně zapracujeme, abychom získali polotuhé těsto. - Pečení
Formu na koláč vyložíme pečicím papírem, rozetřeme těsto a na povrch naskládáme švestky řezem dolů. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 45–50 minut, dokud koláč nezezlátně.
Ingredience
- 12 zralých švestek
- 120 g másla
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 170 g hladké mouky
- 6 g prášku do pečiva
Tip na závěr
Koláč chutná výborně samotný, ale ještě lepší je posypaný moučkovým cukrem nebo podávaný se lžící zakysané smetany či kopečkem vanilkové zmrzliny.
Pokud chcete hosty opravdu potěšit, upečte ho ještě dnes – než švestková sezóna skončí. 🍇🍰
