👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte dalším milovníkům domácího pečení objevit poctivé recepty, které se předávají z generace na generaci.

Některé dezerty nikdy nevyjdou z módy. Nepotřebují drahé suroviny, složité postupy ani moderní vychytávky. Stačí pár obyčejných ingrediencí, trochu času a výsledek připomene vůni babiččiny kuchyně.

Přesně takový je chlebový pudink s karamelem a rozinkami.

Má jemnou, vláčnou strukturu, krásně zlatavou barvu a výraznou domácí chuť. Navíc je to skvělý způsob, jak využít starší pečivo místo toho, aby zbytečně skončilo v koši.

Po vychlazení a přelití karamelem vznikne dezert, který chutná stejně dobře při rodinné oslavě i jako sladká tečka po nedělním obědě.

---

Ingredience

📌 Na chlebový pudink:

• 500 g staršího pečiva nebo světlého chleba
• 1 litr mléka
• 5 vajec
• 180 g cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
• jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu nebo pomeranče
• 100 g rozinek
• špetka soli

📌 Na karamel:

• 180 g cukru
• 4 lžíce vody

---

Postup přípravy

🍇 Nejprve připravte rozinky

Rozinky vložte do menší misky a zalijte teplou vodou nebo vlažným čajem.

Nechte je odpočívat asi 15–20 minut.

Díky tomu budou měkčí a během pečení nebudou vysávat vlhkost z pudinku.

---

Připravte karamel

Do menšího hrnce dejte cukr a vodu.

Zahřívejte na středním plameni bez míchání, dokud karamel nezíská krásnou zlatohnědou barvu.

Hotový karamel opatrně nalijte do formy a nakláněním ho rozprostřete po dně i částečně po stranách.

---

Základ pudinku

Pečivo nakrájejte na menší kousky a vložte do velké mísy.

Mléko lehce zahřejte – nemělo by vařit – a nalijte ho na pečivo.

Nechte přibližně 20 minut stát.

Jakmile pečivo změkne, rozmačkejte ho vidličkou nebo šťouchadlem.

Nemusí být úplně hladké.

Právě lehce domácí struktura dodá dezertu charakter.

---

Dokončení směsi

V jiné misce lehce prošlehejte:

🥚 vejce
🍬 cukr
🍋 citronovou nebo pomerančovou kůru
✨ vanilku
🧂 špetku soli

Poté vše vmíchejte do připravené chlebové směsi.

Nakonec přidejte scezené rozinky.

---

Pečení

Směs nalijte do formy s karamelem.

Lehce poklepejte formou o pracovní desku, aby se odstranily vzduchové bubliny.

Formu vložte do větší nádoby s horkou vodou.

Pečte ve vodní lázni:

🔥 při 160 °C
⏱️ přibližně 60–75 minut

Pudink by měl být po stranách pevný a uprostřed jen lehce pružný.

---

Důležitý krok: trpělivost

Po upečení nechte dezert nejprve vychladnout při pokojové teplotě.

Poté ho dejte alespoň na 6 hodin do lednice.

Ještě lepší bývá druhý den.

Před vyklopením přejeďte tenkým nožem po okrajích formy a na několik sekund ponořte spodek do teplé vody.

Potom opatrně otočte na talíř.

---

Tipy pro ještě lepší výsledek

✅ použijte světlé pečivo s měkkou střídou
✅ směs nerozmixujte úplně dohladka
✅ rozinky předem namočte
✅ vodní lázeň pomůže zachovat vláčnost
✅ nikdy nevyklápějte horký pudink

Výsledkem je jemný, vláčný a voňavý dezert s karamelem, který připomene chuť starých domácích receptů.

Máte doma podobný recept po babičce? Podělte se v komentářích 👇🍮