Připravte se na tyto kuřecí řízky! Jsou jednoduché, šťavnaté a perfektní pro rušné všední večery nebo útulné rodinné večeře. Často je připravuji a nikdy nezklamou!
Připravte se na jídlo, které vám připomene to nejlepší z domácí kuchyně i restaurace zároveň. Křupavé kuřecí řízky, jemná houbová smetanová omáčka a voňavé petrželové brambory tvoří kombinaci, která potěší rodinu i hosty. A co je nejlepší? Přestože výsledek vypadá luxusně, příprava je překvapivě jednoduchá.
Ingredience
Kuřecí řízky:
- 600 g kuřecích prsou (naklepaných na tenko)
- 50 g hladké mouky
- 2 vejce
- 100 g strouhanky
- sůl a čerstvě mletý pepř
- olej na smažení
- čerstvá petržel na ozdobu
Houbová omáčka:
- 250 g směsi hub (nakrájených na plátky)
- 1 menší cibule (najemno)
- 1 stroužek česneku (prolisovaný)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 ml kuřecího vývaru
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička másla
- sůl, pepř
- volitelné: pár kapek citronové šťávy nebo bílé víno
Petrželové brambory:
- 600–700 g pevných brambor
- 1 lžíce másla nebo oleje
- sůl, pepř
- hrst čerstvé petržele, nasekané
Postup
1. Petrželové brambory
Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kusy a uvařte v osolené vodě doměkka (cca 15–20 minut). Sceďte a dejte stranou.
2. Houbová omáčka
Na pánvi rozehřejte máslo, orestujte cibuli s česnekem dosklovata. Přidejte houby a restujte 5–7 minut, dokud nezezlátnou a neztratí tekutinu. Vmíchejte hořčici, poté zalijte vývarem a smetanou. Nechte mírně probublávat 3–4 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Ochuťte solí, pepřem a případně zakápněte citronovou šťávou či vínem.
3. Kuřecí řízky
Kuřecí prsa naklepejte na tenké plátky, osolte a opepřete. Obalte postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Na rozpáleném oleji smažte dozlatova – asi 3–4 minuty z každé strany. Po usmažení nechte krátce okapat na papírové utěrce.
4. Dokončení brambor
Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte uvařené brambory a krátce je opečte dozlatova. Nakonec posypte nasekanou petrželí.
Servírování
Na talíř položte kuřecí řízek, přelijte ho houbovou omáčkou a doplňte porcí petrželových brambor. Ozdobte čerstvou petrželkou.
Proč si toto jídlo zamilujete?
- Křupavé řízky: dokonalé obalení zajistí zlatavou kůrčičku a šťavnaté maso.
- Krémová omáčka: houby, smetana a hořčice tvoří neodolatelně jemnou chuť.
- Domácí příloha: brambory s máslem a petrželkou dodají jídlu lehkost a vůni.
Tento recept dokazuje, že komfortní jídlo může být chutné, vyvážené a navíc rychle hotové. Perfektní pro rušné všední večery i nedělní oběd s rodinou.
