Slaný koláč “ala pizza”
Máte chuť na pizzu, ale nechce se vám čekat, až těsto vykyne? Pak je tento slaný koláč „à la pizza“ ideální volbou. Je připravený z jednoduchého kynutého těsta, které však nepotřebuje kynout, takže ušetříte čas a přitom si vychutnáte skvělou domácí variantu pizzy. Recept je snadný, takže ho zvládnou i úplní začátečníci.
Ingredience na těsto
- 400 g polohrubé mouky
- 30 g čerstvého droždí
- 5 lžic oleje
- 250–300 ml vlažné vody (podle hustoty těsta)
- 1 lžička soli
- špetka cukru do kvásku
Ingredience na oblohu (dle chuti a zásob)
- plátky kvalitní slaniny
- salám Herkules
- půlka sýru Hermelín
- sterilovaná kukuřice
- kousky rajčete
- 2 bílky (např. zbylé z jiného vaření)
- trochu kečupu
- koření na pizzu
- strouhaný sýr Gouda a Mozzarella
Postup krok za krokem
1. Příprava kvásku
Do misky rozdrobíme droždí, přidáme trochu vlažné vody a špetku cukru. Necháme pár minut stát, dokud droždí nezačne pracovat a nevytvoří se kvásek.
2. Zpracování těsta
K hotovému kvásku přidáme mouku, sůl, olej a postupně doléváme zbytek vody. Těsto by mělo být vláčné a ne příliš tuhé. Na rozdíl od klasického kynutého těsta ho nemusíme nechávat odpočívat – hned ho můžeme rozprostřít na plech.
3. Rozprostření těsta
Plech si vyložíme pečicím papírem a lehce ho potřeme olejem. Naolejovanýma rukama těsto rovnoměrně roztáhneme po celé ploše.
4. Příprava oblohy
Na těsto natřeme trochu kečupu a posypeme kořením na pizzu. Poté přidáme plátky slaniny, salám, kousky Hermelínu, kukuřici, rajčata a bílky. Nakonec vše zasypeme sýrem Gouda a Mozzarella.
5. Pečení
Troubu si předehřejeme na 210 °C. Necháme koláč krátce (asi 15 minut) odpočinout, zatímco se trouba nahřívá. Pečeme přibližně 25 minut dozlatova.
Tipy a variace
- Oblohu můžete obměňovat podle toho, co máte doma – skvěle se hodí šunka, žampiony, olivy nebo papriky.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do těsta sušené oregano nebo drcený česnek.
- Tento koláč chutná skvěle i studený, takže je ideální i na piknik nebo rychlou svačinu do práce.
Závěr
Slaný koláč „à la pizza“ je rychlý, jednoduchý a variabilní recept, který vás zachrání, když dostanete chuť na pizzu, ale nechcete čekat na kynutí těsta. Výsledek je nadýchaný, voňavý a díky sýru i krásně křupavý.
