Domácí, poctivé a s láskou pečené.. Na přání mých dvou vnoučků jsem upekla tyto voňavé povidlové buchty – ještě teplé, a hned mizí přímo z plechu!
Není nic krásnějšího než vůně čerstvě upečených buchet, která provoní celý dům a přiláká k plechu všechny členy rodiny. Tentokrát jsem pekla na přání mých dvou vnoučků – buchty s povidly. Byly ještě horké, když začaly mizet přímo z plechu. Připravte si je také – poctivé, nadýchané a s láskou pečené.
Ingredience (cca 10–12 buchet)
- 500 ml vlažného mléka
- 110 g krupicového cukru
- 42 g čerstvého droždí
- 400 g hladké mouky
- 400 g polohrubé mouky
- 20 g vanilkového cukru
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z 1 citronu
- 1 vejce
- 90 g rozpuštěného tuku (Hera nebo máslo)
- švestková povidla na náplň
- olej na potření plechu a buchet
- moučkový cukr na posypání
Postup krok za krokem
1. Příprava kvásku
Do misky nalijte 200 ml vlažného mléka, přidejte lžíci cukru a rozdrobte droždí. Nechte 10–15 minut vzejít kvásek.
2. Těsto
Do velké mísy nasypte oba druhy mouky, zbytek cukru, vanilkový cukr, sůl, citronovou kůru, vejce a rozpuštěný tuk. Přilijte kvásek i zbylé mléko a vypracujte hladké těsto. Zakryjte utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem (cca 1 hodinu).
3. Tvarování buchet
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučený vál, rozválejte a nakrájejte na čtverce. Doprostřed každého dejte lžičku povidel a pečlivě zabalte do kuličky.
4. Ukládání na plech
Plech vymažte olejem a buchty skládejte těsně vedle sebe. Každou potřete olejem, aby se k sobě nepřilepily.
5. Pečení
Buchty vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte asi 35–40 minut dozlatova.
6. Finální dotek
Ihned po vytažení potřete povrch buchet oslazeným mlékem – zůstanou vláčné a získají jemný lesk. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Tipy na obměnu
- Místo povidel můžete použít i tvaroh, mák nebo marmeládu.
- Do těsta lze přidat trochu rumu nebo skořice pro výraznější chuť.
- Pokud buchty děláte pro děti, zkuste naplnit část buchet i kouskem čokolády – zmizí z plechu ještě rychleji.
Závěr
Domácí povidlové buchty jsou symbolem rodinné pohody a tradice. Ať už je upečete pro děti, vnoučata nebo jen tak k odpolední kávě, věřte, že se po nich vždy zapráší.
