Croissanty plněné sádlem: Není třeba je žvýkat, doslova se vám rozpouštějí v ústech
Domácí croissanty mají vždy jedinečné kouzlo – vůně čerstvě upečeného těsta, jemnost na povrchu a lahodná náplň uvnitř. Tento recept je však výjimečný: do těsta se kromě másla přidává i sádlo, které mu dodá neuvěřitelnou křehkost a jemnost. Výsledkem jsou rohlíčky, které se doslova rozpouštějí v ústech a není třeba je dlouze kousat. Perfektní k odpolední kávě, čaji nebo jako sladká tečka na rodinné oslavě. ☕🥐
📝 Potřebujeme:
- 140 g másla
- 60 g sádla
- 400 g hladké mouky
- 100 g zakysané smetany
- 100 ml mléka
- 2 žloutky
- 1 lžíci citronové šťávy
- oblíbenou náplň (povidla, marmeláda, ořechová nebo maková směs)
- moučkový cukr na posypání
👩🍳 Postup:
- Máslo a sádlo dejte alespoň na 1,5 hodiny do mrazáku. Díky tomu se těsto stane extra křehké.
- Ztuhlé tuky nakrájejte na malé kousky a rychle promíchejte s moukou – vznikne směs připomínající drobenku.
- V misce smíchejte zakysanou smetanu, mléko, žloutky a citronovou šťávu. Přidejte k moučné směsi a rychle vypracujte těsto.
- Zabalte ho do fólie a uložte na 1 hodinu do lednice.
- Těsto rozdělte na 6 dílů. Každý vyválejte do kruhu a rozkrájejte na trojúhelníčky (podobně jako pizzu).
- Na každý kousek dejte trochu náplně a stočte do tvaru croissantu – začněte od širší strany směrem ke špičce.
- Rohlíčky položte na plech vyložený pečicím papírem špičkou dolů, aby se nerozmotaly.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 18 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Ještě horké je posypte moučkovým cukrem.
🌟 Výsledek
Croissanty se sádlem jsou lehounké, křehké a naprosto lahodné. Díky kombinaci másla a sádla se těsto při pečení krásně listuje a výsledkem jsou rohlíčky, které se rozplývají na jazyku. Podávejte je s mlékem, kávou nebo čajem – uvidíte, že zmizí ze stolu dřív, než je stihnete vychladnout. 😍
