Zálivka na těstoviny na zimu
Těstoviny jsou stálicí v mnoha českých domácnostech. Jsou rychlé, syté a s dobrou omáčkou naprosto neodolatelné. Právě omáčka často rozhoduje o tom, zda se z jednoduchého jídla stane skutečná delikatesa. Pokud nechcete sahat po kupovaných kečupech nebo pastách plných konzervantů, připravte si doma vynikající zeleninovou zálivku, kterou lze použít nejen k těstovinám, ale také jako přílohu k masu, bramborám či do rizota.
Tato domácí směs je plná čerstvých rajčat, paprik a voňavého česneku. Její chuť můžete upravit podle sebe – přidat více soli, cukru nebo ji okořenit podle vlastních preferencí. A co je nejlepší? Skvěle se uchová až do zimy.
🥣 Co budete potřebovat:
- 700 g zralých rajčat
- 5 červených sladkých paprik
- 2 cibule
- 5 stroužků česneku
- 100 ml slunečnicového oleje
- 2 lžíce cukru
- 1/2 lžíce soli
👩🍳 Postup přípravy:
- Příprava zeleniny
Rajčata omyjte a nakrájejte na menší kusy. Papriky zbavte semínek a také nakrájejte. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Česnek pouze oloupejte. - Smažení cibule
Na pánvi nebo v hrnci rozehřejte část oleje a cibuli na něm osmahněte dozlatova, dokud nezměkne a nezíská příjemné aroma. - Mletí směsi
Osmaženou cibuli, rajčata, papriky a česnek rozmixujte nebo umelte na jemnou hmotu – ideálně pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. - Vaření omáčky
Směs přelijte do většího hrnce, přidejte zbytek oleje, sůl a cukr. Přiveďte k varu a vařte na mírném plameni asi 30 minut. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila. - Plnění sklenic
Horkou směs nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic. Ihned zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a nechte zabalené v dece zcela vychladnout.
❄️ Skladování:
Hotovou zálivku uchovávejte v chladu a temnu. Pokud byly sklenice dobře zavařeny, vydrží i několik měsíců. Po otevření skladujte v lednici.
💡 Tipy navíc:
- Do omáčky můžete přidat špetku pálivé papriky pro pikantnější variantu.
- Skvěle se hodí také lžička sušeného oregana nebo bazalky.
- Pokud chcete hladší texturu, můžete omáčku před naléváním do sklenic ještě propasírovat.
Tato zeleninová zálivka je skvělým způsobem, jak zužitkovat letní úrodu a připravit si zásobu zdravé a chutné omáčky na dlouhé zimní večery. Stačí uvařit těstoviny, ohřát skleničku domácí směsi – a večeře je na stole! 🍅✨
