Jahodový cheesecake – ovocný, krémový a prostě božský!
🍓 Jahodový cheesecake – krémový sen s letní chutí! 🍰
Pokud existuje dezert, který voní létem, je to právě jahodový cheesecake. Hebký, jemný, svěží a nádherně ovocný. Skvělý k nedělní kávě, slavnostní oslavě nebo jen tak – pro radost. Přitom je překvapivě jednoduchý na přípravu a dá se připravit i den dopředu.
🧺 Suroviny
Na korpus:
- 180 g máslových sušenek (např. Bebe nebo Lotus)
- 80 g rozpuštěného másla
Na náplň:
- 600 g smetanového sýra (typ Philadelphia)
- 200 g zakysané smetany
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžíce citronové šťávy
Na jahodovou vrstvu:
- 300 g čerstvých jahod (nakrájených na plátky)
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička kukuřičného škrobu (volitelné – pro zahuštění)
Na ozdobu:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 lžíce moučkového cukru
- několik čerstvých jahod
👩🍳 Postup krok za krokem
1. Připravte korpus:
Sušenky rozdrťte na jemno (např. v mixéru), smíchejte s máslem a rovnoměrně natlačte do formy vyložené pečicím papírem (Ø 20–23 cm). Pečte 10 minut při 170 °C. Nechte vychladnout.
2. Vyšlehejte náplň:
Smetanový sýr vyšlehejte s cukrem dohladka. Přidejte vejce, jedno po druhém, a poté zakysanou smetanu, vanilku a citronovou šťávu. Krém nalijte na předpečený korpus a uhlaďte povrch.
3. Pečte ve vodní lázni:
Formu dejte do větší nádoby s horkou vodou (do poloviny výšky formy). Pečte při 160 °C asi 60 minut – střed by měl být lehce rosolovitý. Nechte pozvolna vychladnout v troubě, poté dejte minimálně na 4 hodiny (ideálně přes noc) do lednice.
4. Připravte jahodovou vrstvu:
Jahody promíchejte s cukrem a citronovou šťávou. Pokud chcete hustší omáčku, přidejte škrob rozpuštěný v troše vody a krátce povařte, pak nechte vychladnout.
5. Ušlehejte šlehačku:
Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem dotuha. Nepřešlehejte, ať se neoddělí tuk!
6. Servírujte:
Ztuhlý cheesecake vyjměte z formy, navršte na něj jahody (čerstvé nebo ve formě omáčky) a ozdobte šlehačkou. Nakrájejte a podávejte vychlazený.
💡 Tip navíc:
Chcete-li chuť ještě podtrhnout, vmíchejte do korpusu trochu citronové kůry nebo do šlehačky kapku likéru (např. Amaretto). Cheesecake je možné i zamrazit!
✨ Výsledkem je:
Jemný, sametový dort s máslovým základem a ovocným vrcholem. Kombinace kyselkavých jahod a sladké smetanové náplně vás zaručeně dostane – stejně jako každého, komu tento dort naservírujete. 🍓💕
Dobrou chuť!
