Recept na šípkové víno – Jak připravit tento lahodný nápoj starý 100 let
Vin z šípků je opravdovým pokladem našich babiček – lahodný, léčivý a s historií sahající až 100 let zpět. Pokud máte chuť si ho připravit doma, tady je originální recept, který vám při troše trpělivosti přinese výtečný a zdraví prospěšný nápoj.
🍷 Ingredience (na cca 10 l hotového vínka)
- 3 kg šípků – nejlepší jsou dobře vyzrálé, ideálně sbírané po prvním mrazu
- 4 kg cukru
- 10 l vody (nejlépe pramenité nebo filtrované)
- 30 g kvasnic na víno (nebo cca 10 g pekárenských)
- šťáva z 1 citronu – volitelně, pro vyváženou kyselost
👩🍳 Příprava krok za krokem
- Šípky opláchněte, odstraňte stopky a podle chuti i semínka.
- Pokud používáte sušené plody, nechte je 24 h namočené ve vodě.
- Vložte šípky do velké nádoby, zasypte cukrem a zalijte vodou. Důkladně promíchejte, aby se cukr rozpustil.
- Kvasnice rozpusťte v trošce teplé vody, nechte aktivovat a přidejte k osluněné směsi. Přidejte i citronovou šťávu.
- Uzavřete nádobu s fermentačním uzávěrem nebo hadičkou a nechte pracovat 10–14 dní při 18–22 °C, ideálně na tmavém místě. První týden směs denně jemně promíchejte.
- Slejte a sceďte kapalinu přes sítko či gázu do čisté demižonky, nechte mírně odkalenou.
- Nechte fermentovat 4–6 týdnů, pak přelijte čisté víno do další nádoby, oddělte kaly.
- Opakujte stáčení každé 2–3 měsíce, dokud nebude víno čiré. Nakonec stočte do lahví a nechte dozrát několik měsíců na chladném místě.
🛡️ Praktické rady
- Sbírejte šípky až po lehkém mrazu – mají pak koncentrovanější aroma.
- Vyhněte se chlorované vodě, zastavíte kvasný proces.
- Neotvírejte nádobu během kvašení – svědí to bakteriím.
- Skladujte finální víno v temnu a chladu – správné zrání je klíč ke kvalitě.
💚 Proč si toto víno doma procvičit?
- Silný antioxidant – v šípcích je hojný vitamín C a flavonoidy.
- Podpora imunitního a oběhového systému – zdravé srdce a vitalita.
- Přírodní elixír pro trávení a relaxaci – lehce uklidňuje a pročistí.
- A navrch – vynikající chuť, sladko‑kyselá harmonie ideální na hřejivé podzimní či zimní večery.
Tak se do toho pusťte! Výsledek stojí za vaši trpělivost – výtečné domácí šípkové víno, které potěší chuť i zdraví. Na zdraví a dobrou úrodu!
