Líný, ale velmi chutný bulharský banitský zapékaný pokrm. Všechno jsem složila a dala do trouby.
Banica je tradiční bulharský slaný koláč, který se připravuje z tenkého taženého těsta a sýrové náplně. V Bulharsku patří mezi nejoblíbenější rodinné pokrmy a nechybí na slavnostních stolech ani při běžné večeři. Klasická příprava vyžaduje trochu trpělivosti, ale existuje i jednodušší varianta – tzv. „líná banica“. Ta chutná stejně skvěle, a přitom se obejdete bez složité práce s těstem.
📝 Co budete potřebovat:
- 3–4 tenké pláty arménského lavaše
- 5 vajec
- 250–300 ml zakysané smetany, kefíru nebo mléka
- 600–700 g balkánského sýra nebo měkkého tvarohu
- 50 g másla
- sůl a pepř podle chuti
👩🍳 Postup přípravy krok za krokem:
- Příprava lavaše
Pláty lavaše rozstřihněte či roztrhejte tak, aby dobře pasovaly do formy na zapékání. Nebojte se použít i menší kousky – jednoduše je položte přes sebe. - Náplň
V misce rozšlehejte vejce, přidejte zakysanou smetanu nebo kefír a nakonec rozdrcený sýr. Ochuťte solí a pepřem. Směs má být krémová, ale ne příliš řídká. - Skládání vrstev
Do vymazané formy postupně vrstvěte lavaš, trochu nastrouhaného másla a sýrovou náplň. Takto pokračujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstvu tvoří lavaš, který potřete zbytkem smetany nebo kefíru. - Pečení
Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 40–45 minut, dokud povrch krásně nezezlátne. - Servírování
Po upečení nechte banicu pár minut odpočinout. Krájí se snadněji a chutě se ještě více propojí.
🌿 Tipy navíc:
- Do náplně můžete přidat i nasekané bylinky (kopr, petržel) nebo špetku muškátového oříšku.
- Pokud chcete vydatnější variantu, zkuste přidat trochu šunky či opečené zeleniny.
- Banica chutná skvěle teplá, ale i vlažná – ideální třeba na piknik nebo jako rychlá večeře.
✅ Výsledek? Zlatavý, voňavý a vrstvený koláč, který chutná, jako byste mu věnovali hodiny práce – a přitom jste jen poskládali ingredience do formy a nechali troubu odvést zbytek.
