Moje křupavá cuketa na zimu. Není to jen chutné – je to krásné a neobvyklé
Na zimu si připravuji zásoby, které nejen chutnají, ale i krásně vypadají. Tato nakládaná cuketa není výjimkou – je to malý skleněný poklad s vůní léta, křupavostí čerstvé zeleniny a barvami, které ozdobí každý stůl. A přitom je příprava překvapivě snadná!
🥒 Co si připravit (na 3 sklenice o objemu 700 ml):
- 5–6 menších cuket (mladé jsou nejlepší)
- 1–2 mrkve
- 3 stroužky česneku (jeden do každé sklenice)
- 3 květy kopru se stonkem
- 9 kuliček černého pepře (3 do každé sklenice)
- 3 kuličky nového koření
Na nálev:
- 1 litr vody
- 1 lžíce soli
- 3 lžíce cukru
- 50 ml 9% octa
🧑🍳 Postup:
- Připravte si zeleninu:
Cukety umyjte a pomocí škrabky nakrájejte na tenké dlouhé plátky. Mrkev nastrouhejte nahrubo nebo na nudličky (skvělá je korejská struhadla). - Sklenice vyložte chutí:
Na dno sterilizované sklenice vložte stroužek česneku, větvičku kopru, koření a trochu mrkve. - Cuketu stočte do spirálek:
Z cuketových plátků vytvořte rolky nebo je volně stáčejte a ukládejte do sklenic střídavě s mrkví. Výsledek má být nejen chutný, ale i dekorativní! - Uvařte nálev:
Vodu přiveďte k varu, přidejte sůl a cukr. Po rozpuštění přilijte ocet a ještě krátce povařte. - Zalijte a sterilizujte:
Horkým nálevem zalijte zeleninu až po okraj. Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou (až po ramínka) a sterilizujte 15 minut od začátku varu. - Uchovejte léto ve skle:
Po sterilizaci uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte pod utěrkou vychladnout. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
🌟 Výsledek?
Křupavá, jemně kyselá cuketa s vůní česneku, sladkostí mrkve a lehkým nádechem kopru. Skleničky vypadají jako mozaika barev a každá porce připomene slunečné léto i uprostřed zimy.
Vyzkoušejte a možná zjistíte, že tři sklenice jsou málo – já jich dělám minimálně deset!
