Místo klasického grilovaného masa připravuji „kanadská“ vepřová žebírka – slovy se nedá popsat, jak jsou dobrá
Pokud hledáte recept, který bez problémů nahradí šašlik nebo grilování, právě jste ho našli. Tato kanadská vepřová žebírka jsem objevila díky jednomu známému šéfkuchaři z Montrealu a od té doby patří mezi stálice našeho slavnostního i víkendového menu.
Jsou neuvěřitelně šťavnatá, měkká a plná chuti – maso se doslova rozpadá a omáčka je tak dobrá, že by se dala jíst lžící.
Upřímně doporučuji připravit rovnou dvojitou dávku. Mizí rychleji, než je stihnete dát na stůl.
Kanadská vepřová žebírka – recept, který si zamilujete
Ingredience (cca 1,2 kg žeber):
- 1,2 kg vepřových žeber
Ingredience na omáčku:
- 100 g jablečného pyré (klidně dětská výživa)
- 100 g kečupu
- 2 lžíce třtinového cukru
- 3–4 lžíce sójové omáčky
- šťáva z ½ citronu
Koření:
- ½ lžičky sušeného česneku
- ½ lžičky černého pepře
- ½ lžičky sladké papriky
- ½ lžičky skořice (volitelné, ale dodá jedinečné aroma)
Postup krok za krokem
1️⃣ Příprava omáčky
Ve větší míse smíchejte jablečné pyré, kečup, třtinový cukr, sójovou omáčku a citronovou šťávu.
Přidejte koření a vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká, voňavá omáčka.
2️⃣ Marinování žeber
Žebírka vložte do mísy s marinádou a dobře je ze všech stran obalte.
Nechte marinovat minimálně 30 minut, ideálně však déle – klidně několik hodin v lednici.
3️⃣ První pečení
Marinovaná žebírka přendejte na plech, pevně zakryjte alobalem a vložte do trouby předehřáté na 220 °C.
Pečte 50 minut, aby maso krásně změklo.
4️⃣ Dopečení a glazování
Sundejte alobal, případně slijte přebytečnou tekutinu.
Žebírka znovu potřete omáčkou a vraťte do trouby na dalších 30–40 minut.
Během pečení je každých 10–15 minut přelévejte omáčkou, aby získala lesklou, lehce karamelizovanou krustu.
Výsledek, který nadchne každého
Hotová žebírka jsou:
- dokonale měkká
- šťavnatá
- plná sladko-slané chuti
- krásně glazovaná
Skvěle se hodí k pečeným bramborám, salátu nebo jen s čerstvým chlebem. Jsou ideální na rodinný oběd, oslavu i víkendovou večeři.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
