Šašlik jako v obchodě s chipsy – jemný, pikantní a nesrovnatelně lahodný!
Vzpomínáte na tu vůni z pouličních stánků nebo výletů na poutě, kdy jste si dali šašlik s omáčkou a křupavými hranolky? Tenhle recept vám přinese autentickou chuť šašliku jako z obchodu s chipsy – přímo do vaší kuchyně.
Připravíme si šťavnaté vepřové maso, marinované v kořeněné směsi, doplněné cibulí a domácí omáčkou s pivem. Výsledkem bude voňavý, měkký a výrazně kořeněný špíz, který si zamiluje celá rodina!
🧂 Ingredience (na cca 8 špízů):
Na maso a špízy:
- 2 kg vepřové krkovice (nakrájené na větší kostky)
- 3 velké cibule
- trochu olivového oleje
- dřevěné špejle (namočené ve vodě 30 min)
- volitelně: barevná paprika, žampiony, plátky slaniny
Marináda:
- 3 lžíce sladké papriky
- 1 lžíce pálivé papriky
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce soli
- ½ lžíce čerstvě mletého pepře
- 3 lžíce olivového oleje
Omáčka:
- 300 ml pikantní šašlikové omáčky (nebo rajčatové s česnekem)
- 3 lžíce paprikového protlaku
- 2 stroužky česneku (najemno)
- 1–2 chilli papričky (podle chuti)
- 200 ml kečupu
- 200 ml BBQ omáčky
- 330 ml piva (světlé i tmavé se hodí)
👨🍳 Postup krok za krokem:
1. Marináda a maso
Ve velké míse smíchejte papriky, cukr, sůl, pepř a olej. Maso nakrájejte na kostky cca 4×4 cm a důkladně promíchejte s marinádou. Zakryjte a nechte odležet minimálně 2 hodiny (nejlépe přes noc).
2. Příprava špízů
Cibuli rozkrájejte na silnější kolečka a oddělte vrstvy – budou mezi kousky masa.
Na špejle napichujte střídavě maso a cibuli. Můžete přidat papriku nebo žampion.
3. Zprudka opéct
Na pánvi nebo grilu s trochou oleje špízy zprudka opečte ze všech stran, aby získaly barvu. Pak je přesuňte do pekáče nebo grilovací misky.
4. Omáčka
Na stejné pánvi osmahněte cibulku, česnek a chilli. Přidejte protlak, krátce opečte a zalijte pivem. Vmíchejte kečup, BBQ a šašlikovou omáčku. Nechte probublávat 5 minut.
5. Pečení
Do omáčky vložte špízy, přikryjte alobalem a dejte péct do trouby předehřáté na 160 °C (ideálně horkovzduch).
Pečte cca 90 minut, občas obraťte.
🍽️ Servírování
Podávejte s hranolky, rýží nebo bílým chlebem a nezapomeňte přelít pořádnou dávkou omáčky. Skvěle se hodí i kyselá okurka nebo coleslaw salát.
✨ Závěr: Bufetová klasika u vás doma
Tenhle šašlik je chuťová nostalgie na talíři – šťavnaté maso, bohatá omáčka a kořeněná vůně, která vás okamžitě přenese na trh, festival nebo do oblíbeného stánku.
A co je nejlepší – víte přesně, co jíte.
