Stačí nastrouhat 1 cuketu a 1 brambor! Ještě nikdy jsem nevařila nic tak chutného.
V létě, když je cuket na zahradě víc než dost, neustále hledám nové způsoby, jak je využít. A právě tenhle recept patří mezi naše úplně nejoblíbenější.
Stačí jedna cuketa, jedna brambora a pár běžných surovin, které má doma snad každý. Výsledkem jsou krásně zlatavé placičky – na povrchu příjemně křupavé, uvnitř vláčné a plné chuti.
Jsou skvělé jako rychlá večeře, lehký oběd nebo třeba slaná svačina. Nejvíc nám chutnají se zakysanou smetanou nebo domácím česnekovým dipem.
Co budete potřebovat
- 1 střední cuketu
- 1 střední bramboru
- 3 vejce
- 360 ml mléka
- 120 g hladké mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 2–3 jarní cibulky
- hrst čerstvé petrželky
- 100 g opečené slaniny (volitelně)
- sůl podle chuti
- slunečnicový olej na smažení
Jak připravit cuketové placičky
1. Připravte zeleninu
Cuketu i bramboru nastrouhejte nahrubo.
Z cukety důkladně vymačkejte přebytečnou vodu pomocí čisté utěrky nebo gázy. Právě tento krok rozhoduje o tom, zda budou placičky krásně křupavé.
2. Připravte těsto
Do mísy přidejte:
- nastrouhanou cuketu,
- bramboru,
- vejce,
- mléko,
- mouku,
- prášek do pečiva,
- nasekanou jarní cibulku,
- petrželku,
- opečenou slaninu (pokud ji používáte),
- sůl.
Vše dobře promíchejte, až vznikne hustší těsto.
Pokud se vám bude zdát příliš řídké, přidejte trochu mouky.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejte vyšší vrstvu oleje.
Lžící nabírejte těsto a vytvářejte menší placičky.
Lehce je zploštěte a smažte na středním plameni přibližně 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně dozlatova.
Hotové placičky nechte krátce okapat na papírové utěrce.
S čím je podávat
Výborně se hodí například:
- zakysaná smetana,
- řecký jogurt s česnekem,
- bylinkový dip,
- domácí tatarská omáčka,
- nebo jen čerstvý zeleninový salát.
Tipy pro nejlepší výsledek
Cuketu vždy dobře vymačkejte
Obsahuje hodně vody, která by mohla způsobit, že budou placičky měkké místo křupavých.
Nepřeplňujte pánev
Placičky potřebují kolem sebe prostor, aby se rovnoměrně osmažily.
Olej musí být dobře rozehřátý
Příliš studený olej způsobí, že placičky nasáknou tukem.
Recept si můžete snadno upravit
Do těsta můžete přidat také:
- nastrouhaný sýr (eidam, čedar nebo parmazán),
- prolisovaný česnek,
- kopr,
- pažitku,
- sladkou nebo uzenou papriku,
- nebo trochu chilli.
Místo klasické brambory můžete vyzkoušet také batát, který dodá placičkám jemně nasládlou chuť.
Jak skladovat
Pokud nějaké zbudou, vydrží v lednici až 3 dny.
Nejlépe je ohřejete nasucho na pánvi nebo v troubě, kde znovu získají svou křupavou kůrku.
Proč si tento recept oblíbíte
✔ Hotovo za přibližně 30 minut.
✔ Levné a běžně dostupné suroviny.
✔ Skvělý způsob, jak využít přebytky cuket.
✔ Chutnají dětem i dospělým.
✔ Hodí se jako hlavní jídlo i příloha.
Když se u nás objeví první cukety ze zahrádky, tenhle recept připravuji několikrát za sezónu. Placičky jsou krásně voňavé, uvnitř jemné a na povrchu dokonale křupavé. A nejlepší na nich je, že zmizí ze stolu ještě dřív, než stihnou úplně vychladnout.
