Nadýchané kefírové lívanečky, které jsou jemné jako obláček
Jsou krásně nadýchané, vysoké a tak jemné, že se doslova rozplývají na jazyku. 😋 Tyto kefírové lívanečky připravuji doma pravidelně, protože rodině opravdu chutnají a z talíře mizí rychleji, než je stačím servírovat.
Podle mě jsou domácí lívanečky skvělou alternativou ke klasickým palačinkám. Jejich příprava je totiž mnohem rychlejší a jednodušší. Stačí mít dobrý recept, několik základních surovin a za chvíli můžete na stůl postavit talíř plný voňavých, zlatavých a krásně nadýchaných lívanečků.
Tento recept je vhodný nejen na víkendovou snídani. Lívanečky můžete připravit také jako sladkou svačinu nebo jednoduchou večeři. Výborně chutnají s marmeládou, povidly, medem, čerstvým ovocem nebo jen lehce pocukrované.
Ingredience na nadýchané kefírové lívanečky
- 300 g kvalitní hladké mouky
- 400 ml kefíru se středním obsahem tuku
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- trochu oleje na smažení
Jak připravit domácí kefírové lívanečky
Do hlubší mísy nalijte vlažný kefír. Neměl by být příliš studený ani příliš řídký. Přidejte cukr a sůl a vše dobře promíchejte metličkou.
Poté postupně přisypávejte přibližně polovinu připravené mouky a za stálého míchání vytvořte hladké těsto.
Do druhé poloviny mouky přidejte jedlou sodu a dobře promíchejte. Tuto směs pak postupně přisypávejte k již připravenému těstu.
Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hustší, hladké těsto bez hrudek.
Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte těsto přibližně 5–10 minut odpočinout na teplém místě.
Mezitím si dobře rozehřejte pánev a potřete ji jen malým množstvím oleje.
Na jeden lívaneček použijte přibližně 2 lžíce těsta. Lívanečky smažte na mírném ohni pod pokličkou přibližně 4–5 minut z každé strany.
Důležité je smažit je pomalu, aby se stihly dobře propéct i uvnitř. Hotové lívanečky můžete zkontrolovat dřevěnou špejlí – po zapíchnutí do středu by měla vyjít čistá.
Díky pomalému smažení a odpočinutému těstu budou lívanečky krásně vysoké, měkké a nadýchané.
S čím domácí lívanečky podávat?
Na talíři jsou výborné jen lehce posypané moučkovým cukrem, ale můžete je podávat také s:
- domácí marmeládou,
- švestkovými povidly,
- medem,
- čerstvými jahodami nebo borůvkami,
- zakysanou smetanou,
- řeckým jogurtem,
- ovocným rozvarem.
Pokud připravujete snídani pro celou rodinu, můžete na stůl postavit několik různých příloh a každý si lívanečky dochutí podle své chuti.
Malý tip pro extra nadýchané lívanečky
Kefír je nejlepší použít vlažný nebo alespoň pokojové teploty. Těsto také zbytečně dlouho nešlehejte po přidání mouky. Stačí ho dobře promíchat, aby se všechny ingredience spojily.
A hlavně – lívanečky smažte na mírném ohni. Když bude pánev příliš rozpálená, povrch rychle zhnědne, ale uvnitř mohou zůstat syrové.
Takto připravené kefírové lívanečky jsou krásně měkké, vysoké a voňavé. Nejlepší jsou ještě teplé, právě vytažené z pánve. 🥞
