Křehké rohlíčky s povidly podle starého receptu
Pamatujete si na ty obyčejné domácí rohlíčky, které se dříve připravovaly v několika variantách? Některé byly úplně jednoduché, jiné se plnily povidly a nakonec se ještě bohatě pocukrovaly.
Právě rohlíčky s povidly jsem měla vždycky nejraději. Vzpomínám si, jak podobné pečivo bývalo k dostání ve školním bufetu a jak rychle mizelo. Kdo přišel pozdě, měl smůlu. 😊
Takové pečení se mi dodnes spojuje hlavně s podzimem a zimou. Venku je chladno, doma voní čerstvě upečené těsto a na stole čeká hrnek horkého čaje. V létě jsme jako děti samozřejmě dávaly přednost zmrzlině a sklenici limonády, ale jakmile přišly chladnější dny, domácí pečivo mělo své čestné místo.
Dnes si můžeme připravit jednoduché rohlíčky plněné jablečnými povidly, které připomenou právě tyto staré domácí recepty.
Proč si tento recept zamilujete
- potřebujete jen několik základních surovin,
- těsto se připravuje jednoduše,
- rohlíčky jsou krásně křehké a voňavé,
- jablečná povidla vytvoří příjemně sladkou náplň,
- po upečení stačí posypat moučkovým cukrem,
- skvěle se hodí ke kávě nebo šálku horkého čaje.
Ingredience
Na těsto:
- 100 g másla
- 2 lžíce zakysané smetany
- 5 g čerstvého droždí
- 100 g hladké pšeničné mouky
Na náplň:
- přibližně 150 g jablečných povidel
Na dokončení:
- moučkový cukr podle chuti
Jak připravit těsto
Máslo nejprve rozpusťte a nechte ho chvíli zchladnout. Nemělo by být horké.
Poté k němu přidejte zakysanou smetanu a čerstvé droždí. Vše důkladně promíchejte.
Postupně přisypávejte mouku a vypracujte pružné těsto. Podle použité mouky může být potřeba množství nepatrně upravit. Těsto by mělo být měkké a elastické.
Nechte ho přibližně 15 minut odpočinout při pokojové teplotě a potom ho vložte asi na 30 minut do lednice.
Díky odpočinutí a vychlazení se s těstem bude lépe pracovat a půjde ho snadno rozválet.
Tvarování rohlíčků s povidly
Vychlazené těsto rozdělte na tři stejné části.
Každou část rozválejte na tenký kruh a rozdělte ho na 8 výsečí, podobně jako pizzu. Na širší konec každého dílu dejte přibližně jednu čajovou lžičku jablečných povidel.
Okraje těsta můžete v místě náplně lehce přitisknout prsty, aby povidla při pečení tolik nevytékala.
Poté každý dílek stočte směrem od širšího konce ke špičce a vytvořte malý rohlíček. Konce těsta jemně přitlačte, aby rohlíček během pečení držel svůj tvar.
Pokud máte velmi řídká povidla, je lepší použít menší množství náplně. Hustá povidla jsou pro tento recept ideální, protože při pečení tolik nevytékají.
Pečení
Rohlíčky rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25–30 minut, podle velikosti rohlíčků a typu trouby.
Měly by být na povrchu lehce zlatavé. Není potřeba je péct příliš do tmava, aby zůstaly příjemně křehké.
Po vychladnutí je bohatě posypte moučkovým cukrem.
A je hotovo. Jednoduché domácí rohlíčky s povidly, které se skvěle hodí ke kávě, čaji nebo jako malé sladké pohoštění pro návštěvu.
Tip na závěr
Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do těsta přidat trochu vanilkového cukru nebo jemně nastrouhanou citronovou kůru. Místo jablečných povidel lze podle chuti použít také švestková povidla nebo hustou marmeládu.
Nejlepší jsou čerstvé, ale pokud nějaké zbydou, uchovávejte je v uzavřené nádobě. Před podáváním je můžete lehce pocukrovat ještě jednou.
