Nadýchané kefírové lívance jako od babičky: vysoké, vláčné a pokaždé se povedou
Pokud hledáte recept na opravdu nadýchané domácí lívance, které jsou měkké, vysoké a zůstávají vláčné i po vychladnutí, právě jste ho našli. Jsou skvělou volbou pro víkendovou snídani, odpolední svačinu i sladkou večeři.
Na první pohled vypadají téměř jako malé bochánky – uvnitř jsou jemné, na povrchu krásně zlatavé. Jejich příprava je navíc jednodušší než u klasických palačinek a zvládne ji i začátečník.
Ingredience
- 300 g hladké mouky
- 400 ml kefíru (nejlépe pokojové teploty)
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 1 lžička jedlé sody
- rostlinný olej na potření pánve
Postup
1. Připravte základ těsta
Do větší mísy nalijte kefír pokojové teploty. Přidejte vejce, cukr a sůl a vše dobře promíchejte metličkou.
2. Zapracujte mouku
Přibližně polovinu mouky vmíchejte do tekuté směsi.
Do zbývající mouky přidejte jedlou sodu, promíchejte a poté ji postupně zapracujte do těsta.
Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne husté a hladké těsto.
3. Nechte těsto odpočinout
Mísu zakryjte potravinovou fólií nebo čistou utěrkou a nechte těsto odpočívat 5 až 10 minut na teplém místě.
Během této doby začne soda reagovat s kefírem a těsto získá lehkou a nadýchanou strukturu.
4. Smažení
Pánev dobře rozehřejte a lehce potřete olejem.
Na jeden lívanec použijte přibližně dvě lžíce těsta.
Smažte na mírném ohni pod pokličkou asi 4 až 5 minut z každé strany, dokud nebudou lívance krásně zlatavé.
Hotové lívance můžete zkontrolovat špejlí – pokud zůstane suchá, jsou správně propečené.
Jak podávat lívance
Výborně chutnají s:
- domácí marmeládou,
- zakysanou smetanou,
- medem,
- čerstvým ovocem,
- borůvkami nebo malinami,
- javorovým sirupem,
- moučkovým cukrem.
Tipy pro opravdu nadýchané lívance
- Kefír by měl mít pokojovou teplotu, studený přímo z lednice může ovlivnit konzistenci těsta.
- Těsto po odležení zbytečně znovu nemíchejte, aby si zachovalo svou lehkost.
- Nepřidávejte příliš mnoho mouky – těsto má být husté, ale stále vláčné.
- Lívance smažte na mírném plameni, aby se dobře propekly i uvnitř.
- Oleje stačí opravdu malé množství, díky tomu budou mít jemný povrch bez zbytečné mastnoty.
Proč si tento recept oblíbíte?
- Připravíte ho z běžně dostupných surovin.
- Lívance jsou krásně vysoké a měkké.
- Hodí se ke snídani, svačině i sladké večeři.
- Jsou hotové během krátké chvíle.
- Skvěle chutnají dětem i dospělým.
Voňavé domácí lívance patří mezi recepty, které nikdy nezklamou. Stačí pár jednoduchých surovin, správný postup a odměnou vám budou krásně nadýchané lívance, které mizí ze stolu téměř stejně rychle, jako se připravují.
