Křupavé bramborové rösti s mozzarellou a smetanovou houbovou omáčkou: jednoduchý recept na rodinný oběd
Pokud hledáte recept, který spojuje křupavé brambory, rozpuštěnou mozzarellu a jemnou smetanovou omáčku s houbami, jste na správném místě. Bramborové rösti s mozzarellou jsou skvělou volbou pro pohodový víkendový oběd i rychlou večeři během týdne.
Zvenku krásně dozlatova opečené, uvnitř měkké a plné rozpuštěného sýra. V kombinaci s voňavou cibulovo-houbovou omáčkou vznikne jídlo, které si oblíbí celá rodina.
Ingredience
Na rösti
- 2 větší varné brambory typu A nebo B
- 200 g mozzarelly
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
- rostlinný olej na smažení
Na smetanovou houbovou omáčku
- 1 větší cibule
- 200 g žampionů
- 200 ml smetany ke šlehání nebo smetany na vaření
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Na dokončení
- čerstvá petrželka
Postup
1. Připravte bramborovou směs
Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte.
Pokud pustí hodně vody, lehce je vymačkejte přes čistou utěrku. Díky tomu budou rösti po opečení krásně křupavé.
Dochutťe solí a pepřem.
Mozzarellu nakrájejte na malé kostičky a promíchejte s nastrouhanými bramborami.
2. Opečte rösti
Na pánvi rozehřejte olej.
Ze směsi vytvarujte menší placičky a smažte je na středním plameni přibližně 4 až 5 minut z každé strany, dokud nebudou zlatavé a křupavé.
Po usmažení je nechte krátce okapat na papírové utěrce.
3. Připravte houbovou omáčku
Cibuli nakrájejte najemno a osmahněte dozlatova.
Přidejte na plátky nakrájené žampiony a restujte několik minut, dokud nezměknou a neodpaří se přebytečná tekutina.
Přilijte smetanu, dochuťte solí a pepřem a na mírném ohni krátce povařte, až omáčka jemně zhoustne.
4. Servírování
Rösti přelijte horkou smetanovou houbovou omáčkou a posypte nasekanou čerstvou petrželkou.
S čím podávat?
Tento pokrm chutná výborně samostatně, ale skvěle se hodí také s:
- listovým salátem,
- okurkovým salátem,
- pečenou zeleninou,
- dušeným špenátem.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Nejlepší jsou pevnější brambory, které při smažení dobře drží tvar.
- Přebytečnou vodu z nastrouhaných brambor vždy lehce vymačkejte.
- Mozzarellu před přidáním dobře osušte.
- Žampiony opékejte nejprve bez smetany, aby získaly výraznější chuť.
- Omáčku vařte jen krátce, aby zůstala jemná a krémová.
- Pro výraznější aroma můžete přidat špetku tymiánu nebo několik lístků čerstvé pažitky.
Lze připravit i v troubě
Pokud dáváte přednost lehčí variantě, můžete rösti péct na plechu vyloženém pečicím papírem při 200 °C asi 20 až 25 minut. V polovině pečení je otočte, aby byly zlatavé z obou stran.
Jak uchovávat
Hotové rösti vydrží v lednici až tři dny.
Při ohřívání je nejlepší použít pánev nebo troubu, aby zůstaly příjemně křupavé.
Houbovou omáčku skladujte odděleně v uzavřené nádobě a spotřebujte ideálně do dvou až tří dnů.
Proč si tento recept oblíbíte?
- Jednoduché suroviny dostupné po celý rok.
- Křupavé brambory a jemně rozpuštěná mozzarella tvoří skvělou kombinaci.
- Krémová houbová omáčka dodává pokrmu bohatou chuť.
- Hodí se jako rychlý oběd i slavnostnější rodinná večeře.
- Recept lze snadno obměnit přidáním bylinek nebo jiné oblíbené zeleniny.
Pokud máte rádi poctivou domácí kuchyni, tento recept si vás získá svou jednoduchostí i chutí. Křupavé rösti se smetanovou houbovou omáčkou jsou důkazem, že i z několika běžných surovin lze připravit výjimečně dobré jídlo.
