Meruňkový tvarohový koláč bez korpusu
Co může být lepšího než jemný a krémový meruňkový tvarohový koláč ke kávě? Tenhle jednoduchý moučník nevyžaduje žádný klasický korpus – stačí připravit krémovou tvarohovou směs, přidat šťavnaté meruňky a vše upéct dozlatova.
Výsledkem je vláčný, lehký a příjemně ovocný koláč, který se skvěle hodí k odpolední kávě, rodinnému posezení nebo jako dezert po obědě. 🍑☕
A protože se připravuje bez těsta na spodní vrstvě, odpadá válení i předpečení korpusu. Stačí několik běžných surovin a trochu času.
🍰 Meruňkový tvarohový koláč bez korpusu
Počet porcí: přibližně 10 kousků
Příprava: 20 minut
Pečení: 55–65 minut
Celkový čas: přibližně 1 hodina 25 minut
Kategorie: moučníky, dezerty, tvarohové koláče
🛒 Ingredience
- 750 g měkkého tvarohu ve vaničce
- 200 g čerstvého krémového sýra
- 170 g cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 5 vajec pokojové teploty
- 100 g jemné krupice
- 200 g másla, rozpuštěného nebo velmi měkkého
- ½ sáčku prášku do pečiva
- trochu citronové šťávy
- 2 plechovky meruněk, dobře okapaných
- podle chuti moučkový cukr na dokončení
👩🍳 Jak připravit meruňkový tvarohový koláč
Nejprve předehřejte troubu na 175 °C, horní a dolní ohřev. Připravte si dortovou formu, kterou vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
Do velké mísy dejte tvaroh, krémový sýr, cukr a vanilkový cukr. Vše dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká a krémová směs.
Poté postupně přidávejte vejce. Každé vejce dobře zapracujte, než přidáte další. Díky tomu bude náplň rovnoměrná a jemná.
Přisypte jemnou krupici a prášek do pečiva. Přidejte rozpuštěné nebo velmi měkké máslo a trochu citronové šťávy. Vše ještě jednou důkladně promíchejte.
🍑 Přidejte meruňky
Meruňky z plechovky nechte opravdu dobře okapat, aby do tvarohové směsi nepřidávaly zbytečnou tekutinu.
Část meruněk nakrájejte na menší kousky a opatrně je vmíchejte do tvarohové směsi. Několik půlek si ponechte na ozdobení povrchu.
Tvarohovou směs nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Zbylé půlky meruněk rozložte navrch podle vlastní fantazie.
🔥 Pečení
Formu vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 55–65 minut.
Koláč by měl být na povrchu krásně zlatavý a jeho střed by měl působit pevně. Každá trouba peče trochu jinak, proto je lepší řídit se vzhledem a konzistencí koláče než pouze přesným časem.
Po upečení troubu vypněte a nechte koláč pomalu chladnout uvnitř trouby při lehce pootevřených dvířkách. Tento postup pomáhá omezit prudké změny teploty, které mohou způsobit popraskání povrchu.
Po úplném vychladnutí můžete koláč podle chuti lehce posypat moučkovým cukrem.
✨ Proč si tento recept zamilovat?
Tvarohový koláč bez korpusu je jednoduchý na přípravu a zároveň působí slavnostně. Krémová tvarohová náplň se krásně doplňuje se sladkokyselou chutí meruněk a citron dodává celému moučníku svěžest.
Je ideální pro chvíle, kdy nechcete připravovat složité těsto, ale přesto chcete na stůl položit domácí dezert, který vypadá krásně a chutná ještě lépe.
🍑 Tipy pro povedený koláč
- Použijte ingredience pokojové teploty, zejména vejce a máslo.
- Meruňky nechte před použitím dobře okapat.
- Nejlepší je jemná krupice, která pomůže vytvořit příjemnou strukturu náplně.
- Po upečení koláč nevyndávejte okamžitě do chladu. Nechte ho nejprve postupně zchladnout.
- Před krájením ho nechte úplně vychladnout, ideálně ještě chvíli odpočinout v lednici.
- Koláč chutná výborně vychlazený a skvěle se hodí k šálku kávy nebo čaje.
🍓 Jak recept obměnit?
Meruňky můžete podle sezóny nahradit například broskvemi, hruškami nebo lesním ovocem. Každá varianta vytvoří trochu jinou chuť, ale základ z tvarohu a krémového sýra zůstává krásně jemný.
Pokud máte rádi čokoládu, můžete do tvarohové směsi přidat trochu kvalitní rozpuštěné čokolády. Pro křupavější strukturu zase dobře poslouží nasekané mandle nebo jiné ořechy.
🧊 Uchování
Hotový koláč uchovávejte zakrytý v lednici. Díky tvarohové náplni je vhodné nenechávat ho dlouho při pokojové teplotě.
Můžete ho připravit i den předem – po odležení v chladu se jednotlivé chutě krásně propojí a koláč se bude snadněji krájet.
☕ Domácí moučník ke kávě
Krémový meruňkový tvarohový koláč bez korpusu je přesně ten typ receptu, který se hodí mít po ruce. Je jednoduchý, ovocný, jemný a můžete ho připravit bez složitého těsta.
Ať už ho upečete během meruňkové sezóny z čerstvého ovoce, nebo sáhnete po meruňkách z kompotu, na rodinném stole se rozhodně neztratí. 🍑❤️
Dobrou chuť!
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
