Připravují se snadněji než pirožky: koláče s bramborem a sýrem
Domácí koláče z brambor a sýra patří k těm receptům, které se okamžitě stanou oblíbenými. Jsou jednoduché, syté a mají nádherně jemné těsto, které se doslova rozplývá v ústech. Plní se poctivou domácí náplní z brambor a sýra, a výsledek je tak dobrý, že často zmizí z plechu dřív, než stihnou vychladnout.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
🥔 Proč si je zamilujete
Na rozdíl od klasických pirožků se tyto koláče připravují z měkkého kynutého těsta, které se rozvaluje do tenké vrstvy. Náplň je zde hlavní hvězdou – krémová směs brambor a sýra vytváří dokonalou rovnováhu mezi jemností a chutí. Když se koláče vytáhnou z trouby, mají zlatavou kůrku a uvnitř zůstávají vláčné a nadýchané.
🧂 Ingredience na těsto
- 200 ml mléka
- 200 ml vody
- 1 lžíce cukru
- 7 g sušeného droždí
- 1 lžička soli
- 550 g hladké mouky
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 50 g rozpuštěného másla
🧀 Ingredience na náplň
- 300 g sýra (např. suluguni, balkánský nebo strouhaný eidam)
- 300 g brambor
- 20 g másla
- špetka soli
👩🍳 Postup krok za krokem
1. Příprava těsta:
Do mísy nalijte teplou vodu, přidejte droždí a cukr, promíchejte a nechte 10 minut odstát, dokud se nevytvoří pěna. Poté přilijte teplé mléko, rozpuštěné máslo a sůl. Postupně přisypávejte mouku a vypracujte hladké, měkké těsto. Mělo by být pružné, lehce lepivé, ale ne řídké. Nakonec zapracujte olej, vytvořte kouli, potřete ji olejem a nechte kynout asi 1 hodinu na teplém místě.
2. Náplň:
Brambory uvařte do měkka, slijte vodu a rozšťouchejte. Přidejte nastrouhaný sýr, máslo a špetku soli. Vše promíchejte do hladké směsi a vytvarujte tři stejné koule.
3. Tvarování koláčů:
Vykynuté těsto rozdělte na tři části. Každou nechte krátce odpočinout, poté rozválejte na placku o tloušťce 1 cm. Doprostřed položte kouli náplně a okraje těsta k sobě spojte jako měšec. Opatrně rozválejte do tvaru kulatého koláče o průměru cca 20 cm a tloušťce 3–4 cm. Doprostřed propíchněte malý otvor, aby při pečení unikal vzduch.
4. Pečení:
Koláče přesuňte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 12–15 minut, dokud nezezlátnou. Po vytažení ihned potřete povrch máslem – získají krásný lesk a zůstanou měkké.
🍽 Tipy a variace
- Místo sýra a brambor můžete použít i směs s tvarohem, špenátem nebo dýní.
- Pokud chcete extra jemné těsto, nahraďte část vody kefírem.
- Skvěle chutnají i studené, ale nejlepší jsou čerstvě upečené, ještě teplé.
Tyto koláče s bramborem a sýrem jsou dokonalým spojením jednoduchosti a domácké pohody. Vůně čerstvě upečeného těsta a rozpuštěného sýra připomene kuchyni našich babiček – a právě proto se k tomuto receptu budete rádi vracet znovu a znovu. 🥰
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
