Křehké jablečné řezy s křupavou drobenkou! Domácí moučník, který nikdy nezklame
Jablečné moučníky patří mezi nejoblíbenější domácí dezerty, a není divu. Jsou voňavé, vláčné a skvěle se hodí ke kávě, čaji i jako sladká tečka po obědě. Tyto jablečné řezy spojují tři dokonalé vrstvy – jemné máslové těsto, šťavnatou jablečnou náplň a bohatou zlatavou drobenku.
Recept je jednoduchý, připravuje se z běžně dostupných surovin a výsledkem je moučník, který krásně drží tvar a po nakrájení vypadá stejně dobře, jako chutná.
Proč si tento recept oblíbíte?
🍏 Šťavnatá jablečná náplň s jemnou vůní skořice.
🥮 Křehký máslový základ.
✨ Bohatá drobenka, která zůstává krásně křupavá.
☕ Ideální ke kávě, čaji nebo jako pohoštění pro návštěvu.
Ingredience
Na těsto
- 250 g hladké mouky
- 120 g studeného másla
- 80 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na jablečnou náplň
- 4 větší jablka
- 60 g cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 30 g másla
Na drobenku
- 150 g hladké mouky
- 90 g cukru
- 90 g studeného másla
- špetka soli
Postup
Připravte jablečnou náplň
Jablka oloupejte, odstraňte jádřince a nakrájejte na malé kostky.
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte jablka, cukr, citronovou šťávu a skořici.
Za občasného míchání vařte asi 8–10 minut, dokud jablka změknou, ale stále si zachovají svůj tvar.
Vmíchejte kukuřičný škrob a ještě asi minutu povařte, aby náplň lehce zhoustla.
Nechte vychladnout.
Připravte těsto
V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.
Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a mezi prsty vytvořte drobenku.
Nakonec přidejte vejce a vanilkový extrakt. Vypracujte měkké těsto, které zbytečně dlouho nehněťte.
Plech nebo čtvercovou formu vyložte pečicím papírem.
Těsto rovnoměrně rozprostřete po dně a lehce přitlačte.
Pečte při 180 °C asi 10 minut, aby se základ lehce zpevnil.
Připravte drobenku
Smíchejte mouku, cukr a špetku soli.
Přidejte studené máslo a konečky prstů vytvořte větší drobivé kousky.
Sestavení moučníku
Na předpečený korpus rovnoměrně rozložte vychladlou jablečnou náplň.
Navrch volně nasypte drobenku. Nepřitlačujte ji – právě díky tomu bude po upečení krásně křupavá.
Pečte při 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud drobenka nezezlátne.
Před krájením nechte moučník zcela vychladnout.
Tipy pro dokonalý výsledek
🍏 Nejlépe se hodí pevnější sladkokyselá jablka, která během pečení neztratí svůj tvar.
🥄 Kukuřičný škrob pomůže zahustit náplň, takže se řezy budou krásně krájet.
🧈 Studené máslo je základem dokonale křupavé drobenky.
🍋 Pro svěžejší chuť můžete přidat trochu nastrouhané citronové kůry.
🌰 Milovníci výraznějších chutí mohou do drobenky přimíchat nasekané vlašské ořechy nebo mandle.
Jak skladovat
Řezy uchovávejte v uzavíratelné nádobě při pokojové teplotě nebo v lednici až 3 dny.
Pokud je chcete znovu krásně křupavé, stačí je na několik minut vložit do trouby vyhřáté na nízkou teplotu.
Tento domácí jablečný moučník je ideální kombinací křehkého těsta, šťavnaté ovocné náplně a voňavé máslové drobenky. Je to recept, který se hodí po celý rok a vždy potěší svou jednoduchostí i výbornou chutí.
