Nadýchaný jogurtovo-citronový koláč. Lehký dezert, který si zamilujete!
Hledáte dezert, který je svěží, lehký a přitom krásně krémový? Tento jogurtovo-citronový koláč připomíná jemný obláček – díky vyšlehaným bílkům je neuvěřitelně nadýchaný, zatímco jogurt a citron mu dodávají příjemně svěží chuť.
Skvěle se hodí jako sladká tečka po obědě, ke kávě s přáteli nebo jako letní dezert, který není zbytečně těžký. Navíc nepotřebujete žádné složité suroviny – většinu z nich pravděpodobně najdete doma.
Proč si tento recept oblíbíte?
🍋 Lehká citronová chuť, která příjemně osvěží.
☁️ Nadýchaná struktura doslova se rozplývající na jazyku.
🥣 Jednoduchá příprava z běžně dostupných surovin.
🎂 Elegantní dezert vhodný jak pro rodinnou oslavu, tak ke každodenní odpolední kávě.
Ingredience
- 4 velká vejce
- 110 g cukru (rozděleného na dvě části)
- kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
- šťáva z 1/2 citronu
- 450 g bílého přírodního jogurtu
- 100 g smetanového sýra
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na ozdobu (volitelné):
- nastrouhaná citronová kůra
- čerstvé ovoce
- moučkový cukr
Postup
1. Předehřejte troubu
Troubu předehřejte na 170 °C. Dortovou formu o průměru přibližně 23 cm lehce vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem.
2. Připravte základ těsta
Oddělte bílky od žloutků.
Bílky dejte stranou, přidejte několik kapek citronové šťávy a špetku soli.
Žloutky vyšlehejte s částí cukru do světlé pěny.
Poté přidejte:
- citronovou kůru,
- citronovou šťávu,
- jogurt,
- smetanový sýr,
- vanilkový extrakt,
- kukuřičný škrob,
- prášek do pečiva.
Vše promíchejte do hladkého krému.
3. Vyšlehejte sníh
Z bílků vyšlehejte pevný sníh a postupně zašlehejte zbytek cukru, až vznikne lesklá a pevná hmota.
4. Spojte obě směsi
Do jogurtového základu postupně a velmi opatrně vmíchejte sníh. Pracujte jemně stěrkou, aby těsto neztratilo svůj objem.
Hotové těsto nalijte do připravené formy.
5. Pečení
Pečte přibližně 35 minut, dokud nebude povrch lehce zlatavý a střed pevný.
Po upečení nechte koláč několik minut odpočívat ve formě a poté jej přeneste na mřížku, kde zcela vychladne.
Před podáváním můžete ozdobit citronovou kůrou, moučkovým cukrem nebo čerstvými malinami, borůvkami či jahodami.
Tipy pro nejlepší výsledek
🍋 Používejte vždy čerstvé citrony – jejich kůra i šťáva mají mnohem výraznější aroma než hotové citronové koncentráty.
🥚 Mísa i metly na šlehání musí být dokonale čisté a suché, aby se bílky vyšlehaly do pevného sněhu.
🥄 Po přidání sněhu těsto nemíchejte příliš dlouho. Jemné překládání zachová jeho lehkost.
❄️ Nejlepší chuť získá koláč po několika hodinách v lednici, kdy se všechny chutě krásně propojí.
Varianty receptu
- Přidejte lžíci máku a vytvořte oblíbenou citronovo-makovou kombinaci.
- Nahraďte citron limetkou pro svěžejší citrusovou chuť.
- Ozdobte čerstvými jahodami, malinami nebo borůvkami podle sezóny.
- Milovníci sladších dezertů mohou přidat tenkou vrstvu šlehačky nebo ovocného přelivu.
Jak skladovat
Koláč uchovávejte v uzavíratelné nádobě v lednici. Nejlépe chutná během 2–3 dnů, kdy si zachová svou jemnou konzistenci i svěží chuť.
Tento jogurtovo-citronový koláč je důkazem, že i z několika jednoduchých surovin lze připravit elegantní dezert. Je lehký, nadýchaný, příjemně osvěžující a perfektně se hodí pro jarní i letní dny, kdy máte chuť na něco sladkého, ale ne příliš těžkého.
