Jemný smetanový koláč s lesním ovocem! Letní recept, který si zamilujete
Jakmile začne sezóna čerstvého ovoce, není nic lepšího než upéct voňavý domácí koláč. Tento jemný smetanový koláč s ovocem patří mezi recepty, které se povedou téměř vždy. Křehké máslové těsto, lehká smetanová náplň a šťavnaté třešně, višně nebo jiné sezónní ovoce vytvářejí dokonale vyváženou chuť.
Je ideální ke kávě, odpolednímu čaji i jako sladké pohoštění pro návštěvu. Příprava není složitá a většinu surovin má doma téměř každý.
Ingredience
Na křehké těsto
- 250 g hladké mouky
- 100 g másla
- 60 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Na smetanovou náplň
- 350 g zakysané smetany nebo plnotučné smetany
- 90 g cukru
- 2 vejce
- 20 g kukuřičného škrobu
- 400 g višní, třešní nebo jiného sezónního ovoce
Postup
- Mouku prosejte společně s práškem do pečiva. Přidejte studené máslo nakrájené na kostky a prsty vytvořte drobenku.
- V druhé míse prošlehejte vejce s cukrem a špetkou soli.
- Tekutou směs přidejte k mouce a rychle vypracujte hladké těsto.
- Těsto rovnoměrně vtlačte do kulaté formy o průměru 24 cm a vytvořte vyšší okraje.
- Formu vložte asi na 30 minut do lednice.
Připravte náplň
- Smíchejte cukr s kukuřičným škrobem.
- Přidejte vejce a dobře promíchejte.
- Nakonec vmíchejte smetanu, až vznikne hladký krém.
Na vychlazené těsto rozložte polovinu ovoce. Zalijte připravenou smetanovou náplní a navrch rozprostřete zbytek ovoce.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 50 minut, dokud nebude náplň pevná a povrch jemně dozlatova.
Koláč nechte po upečení zcela vychladnout. Díky tomu náplň krásně ztuhne a jednotlivé porce se budou snadno krájet.
Tipy pro nejlepší výsledek
🍒 Místo višní můžete použít borůvky, maliny, rybíz, ostružiny nebo směs letního ovoce.
🥄 Pokud je ovoce velmi šťavnaté, lehce ho obalte v malé lžičce kukuřičného škrobu. Náplň zůstane krásně pevná.
❄️ Koláč chutná výborně nejen čerstvý, ale i dobře vychlazený z lednice. Druhý den bývá často ještě lahodnější.
🌿 Pro svěží letní vůni můžete do náplně přidat trochu nastrouhané citronové kůry nebo několik kapek vanilkového extraktu.
Tento domácí smetanový koláč je skvělou ukázkou toho, že z jednoduchých surovin lze připravit elegantní dezert plný chuti. Křehké těsto, jemný krém a čerstvé ovoce tvoří kombinaci, která se na letním stole nikdy neomrzí.
