Domácí kečup z 1 kg zralých rajčat: jednoduchý, voňavý a plný chuti
Máte na zahradě nebo doma zralá rajčata a přemýšlíte, co z nich připravit? Zkuste domácí kečup. 🍅❤️
Tento recept je krásně jednoduchý – vystačíte si s 1 kg zralých rajčat, cibulí, česnekem, octem a několika běžnými ingrediencemi. Výsledkem je výrazný sladkokyselý kečup, který se hodí k hranolkům, pečeným bramborám, grilovanému masu, párkům, hamburgerům i do domácích omáček.
Oproti běžným kupovaným výrobkům si navíc sami určíte, jak výrazná bude chuť, kolik přidáte koření a jak hustý kečup chcete. 🌿
🍅 Domácí kečup – recept
Příprava: přibližně 15 minut
Vaření: asi 1 hodina + krátké provaření
Obtížnost: snadná
Množství: podle výsledného objemu
🛒 Ingredience
- 1 kg zralých rajčat
- 80 ml bílého vinného octa
- 3 větší cibule
- 2–3 stroužky česneku
- 400 g cukru
- špetka muškátového oříšku
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
👩🍳 Jak připravit domácí kečup
1. Připravte zeleninu.
Rajčata důkladně omyjte a nakrájejte na větší kousky. Cibuli oloupejte a nakrájejte, česnek nasekejte nebo prolisujte.
2. Vše společně povařte.
Rajčata, cibuli a česnek vložte do většího hrnce. Přidejte bílý vinný ocet, cukr, trochu soli, pepře a špetku muškátového oříšku.
Směs přiveďte k varu a potom ji za občasného promíchání vařte přibližně 60 minut, dokud zelenina výrazně nezměkne a směs nezhoustne.
3. Propasírujte.
Uvařenou směs protlačte přes husté síto pomocí vařečky nebo použijte pasírovač. Odstraníte tak slupky a případné větší části a získáte hladší konzistenci.
4. Kečup ještě provařte.
Propasírovanou směs vraťte do hrnce a znovu ji přiveďte k varu. Ochutnejte a podle potřeby upravte množství soli, pepře nebo dalších ingrediencí.
Pokud chcete hustší domácí kečup, můžete ho při mírném varu ještě chvíli odpařovat. Pravidelně míchejte, aby se nepřichytil ke dnu.
5. Naplňte skleničky.
Hotový kečup plňte do čistých a vhodně připravených sklenic ještě horký a dobře uzavřete.
💡 Důležitá poznámka k uchování
Domácí kečup nemá automaticky stejnou trvanlivost jako průmyslově vyráběný kečup. Pokud jej chcete uchovávat delší dobu, je důležité dodržet ověřený postup bezpečného zavařování a skladování, nejen sklenice naplnit horkým výrobkem.
Nejjednodušší možnost je připravit menší množství, uchovávat ho v chladu a po otevření dát do lednice a spotřebovat v krátké době. Při jakékoli změně vůně, barvy, vzhledu nebo při známkách kvašení kečup nekonzumujte.
🍟 K čemu domácí kečup využít?
Je skvělý například:
🍟 k domácím hranolkům a pečeným bramborám
🌭 k párkům a klobásám
🍔 do hamburgerů a sendvičů
🥩 ke grilovanému masu
🍕 jako základ do některých omáček
🥪 do slaných si recept postupně upravit podle vlastní chuti – někdo má rád svačin
A protože si ho připravujete sami, můžete si recept postupně upravit podle vlastní chuti – někdo má rád kečup sladší, jiný výrazněji kyselý nebo více kořeněný.
🍅 Domácí kečup je skvělý způsob, jak zužitkovat opravdu zralá rajčata a připravit si poctivou domácí omáčku bez zbytečně složitého postupu.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
