Plněné brambory s kuřecím masem a sýrem: krémová náplň a zlatavý povrch
Pečené brambory jsou skvělé samy o sobě, ale když je naplníte kuřecím masem, jarní cibulkou a rozpuštěným sýrem, vznikne z nich vydatná domácí večeře, která zasytí celou rodinu. 🥔🧀🍗
Uvnitř jsou brambory krásně krémové a vláčné, zatímco slupka zůstává pevná. Na povrchu se během druhého pečení rozpustí sýr a vytvoří lákavou zlatavou kůrku.
Recept je jednoduchý a zároveň se dá snadno přizpůsobit tomu, co máte právě v lednici.
🛒 Ingredience
- 4 velké brambory
- 300 g vařených nebo upečených kuřecích prsou
- 3 jarní cibulky
- 200 g strouhané mozzarelly, goudy nebo jiného dobře tavitelného sýra
- 2 lžíce strouhaného tvrdého sýra
- 2 lžíce smetany ke šlehání nebo na vaření
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce oleje
- sůl podle chuti
- černý pepř podle chuti
- špetka muškátového oříšku – podle chuti
👩🍳 Jak připravit plněné pečené brambory
1️⃣ Upečeme brambory
Brambory důkladně omyjte a osušte. Vybírejte pokud možno podobně velké kusy, aby se upekly přibližně ve stejnou dobu.
Vložte je do zapékací nádoby a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 50–60 minut.
Hotové brambory poznáte podle toho, že do nich snadno zapíchnete vidličku nebo špejli.
Nechte je několik minut zchladnout, aby se s nimi dalo bezpečně pracovat.
2️⃣ Připravíme bramborové lodičky
Každou bramboru podélně rozkrojte na poloviny.
Lžící opatrně vydlabejte část dužiny, ale neodstraňujte ji až ke slupce. Po obvodu nechte přibližně 1 cm silnou vrstvu, aby bramborová slupka udržela tvar.
Vydlabanou dužinu dejte do mísy a lehce ji rozmačkejte vidličkou.
Nemusí vzniknout dokonale hladké pyré – malé kousky brambor dodají náplni příjemnou strukturu.
3️⃣ Připravíme krémovou náplň
Upečené nebo uvařené kuřecí maso rozdělte na malé kousky nebo natrhejte vidličkami.
Jarní cibulku nakrájejte najemno.
K bramborové dužině přidejte kuřecí maso, jarní cibulku, smetanu, máslo a přibližně polovinu strouhaného sýra.
Podle chuti osolte, opepřete a můžete přidat také špetku muškátového oříšku.
Vše dobře promíchejte.
Náplň by měla být krémová, ale ne tekutá. Pokud přidáte příliš mnoho smetany, může být při pečení zbytečně řídká.
4️⃣ Naplníme brambory
Připravenou směsí naplňte jednotlivé poloviny brambor.
Nebojte se vytvořit trochu vyšší porci – náplň můžete lehce navršit nad okraj.
Povrch zasypte zbývajícím sýrem a trochou tvrdého strouhaného sýra.
Brambory přendejte do lehce vymazané zapékací nádoby nebo na plech.
🔥 5️⃣ Zapečeme dozlatova
Vložte brambory zpět do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte přibližně 15 minut.
Na posledních několik minut můžete zapnout gril, aby se sýr krásně rozpustil a povrch získal zlatavou barvu.
Brambory ale během grilování hlídejte – sýr se může připálit poměrně rychle.
Po vytažení z trouby posypte povrch ještě trochou čerstvě nakrájené jarní cibulky.
💡 Tipy pro dokonalé plněné brambory
🥔 Vybírejte podobně velké brambory, aby se všechny upekly rovnoměrně.
🥄 Nevydlabávejte příliš mnoho dužiny. Pokud necháte jen velmi tenkou slupku, mohla by se při plnění nebo pečení rozpadnout.
🍗 Kuřecí maso dobře natrhejte, aby se rovnoměrně spojilo s bramborovou náplní.
🥛 Se smetanou opatrně. Náplň má být vláčná a krémová, nikoliv řídká.
🌿 Jarní cibulku můžete přidat přímo syrovou. Zachová si tak svěží chuť a příjemnou vůni.
🧀 Použijte sýr, který se dobře rozpouští. Kromě mozzarelly se hodí například gouda nebo jiný jemnější sýr určený k zapékání.
🥗 Co podávat k plněným bramborám?
Samotné plněné brambory jsou poměrně syté, takže k nim stačí něco jednoduchého.
Skvěle se hodí čerstvý zeleninový salát, rajčata, okurkový salát nebo krátce orestovaná zelenina.
Pokud jsou brambory opravdu velké, může být jedna polovina dostatečnou porcí pro jednu osobu.
🥔 Jednoduchá večeře z běžných surovin
Na tomto receptu je příjemné, že využívá suroviny, které se v domácnosti často najdou: brambory, kuřecí maso, sýr, jarní cibulku a trochu smetany.
Nejdříve se brambory upečou doměkka, potom se jejich dužina promíchá s náplní a nakonec se všechno ještě jednou zapeče.
Výsledkem jsou plněné pečené brambory s jemnou kuřecí náplní, rozpuštěným sýrem a zlatavou kůrkou. 🧀🍗
Nejlepší jsou čerstvě vytažené z trouby, kdy je sýr ještě krásně vláčný a náplň horká. Podávejte je s jednoduchým salátem a máte kompletní, vydatnou domácí večeři.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
