Tyhle smažené pirožky se vždycky povedou 😋 Voňavé, jemné a překvapivě jednoduché
Každá hospodyňka má svůj oblíbený recept na domácí pirožky. Někdo připravuje kynuté těsto, jiný nedá dopustit na bramborové nebo tvarohové těsto.
Já se ale už dlouho vracím k jednomu jednoduchému receptu na smažené pirožky z kefírového těsta. 🥟
Před lety mi ho předala teta z jihu a od té doby ho připravuji pokaždé, když mám chuť na něco domácího, voňavého a sytého.
Těsto je hotové poměrně rychle, nemusí dlouho kynout a pirožky zůstávají příjemně měkké i po vychladnutí. Navíc můžete použít prakticky jakoukoli oblíbenou náplň.
Skvělé jsou například s bramborami a houbami, s dušeným zelím nebo s vejcem a jarní cibulkou. Já jsem tentokrát připravila náplň z brambor a šťovíku – jednoduchá kombinace, ale chuťově výborná. 😋
🥟 Ingredience na kefírové těsto
- 250 ml plnotučného kefíru
- 450 g hladké mouky
- 1 vejce
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- ½ lžičky jedlé sody
Náplň podle chuti
Můžete použít například:
- vařené vejce a jarní cibulku
- brambory a houby
- dušené zelí
- brambory a bylinky
- brambory se šťovíkem
🥣 Jak připravit těsto
Všechny suroviny by měly mít pokojovou teplotu. Kefír je dokonce vhodné předem trochu ohřát – měl by být jen vlažný, rozhodně ne horký.
Do větší mísy nalijeme kefír, přidáme sůl, cukr a vejce. Vše dobře promícháme, aby se sůl a cukr rozpustily.
Potom přilijeme rostlinný olej a několik minut prošleháme metličkou.
Mouku si zvlášť prosejeme. Ideální je rozdělit ji na dvě části.
Do první části přidáme jedlou sodu a promícháme.
Tuto část mouky postupně přisypáváme k tekutým surovinám a průběžně mícháme.
Jakmile začne být těsto hustší, přendáme ho na lehce pomoučenou pracovní plochu a pokračujeme v hnětení rukama.
Potom postupně přidáváme druhou část mouky, tentokrát bez sody.
Tady je důležité nesypat automaticky všechnu mouku. Množství může záviset na konkrétní mouce i hustotě kefíru.
Výsledné těsto má být měkké a lehce lepivé, ne tvrdé.
⏳ Nechte těsto chvíli odpočinout
Hotové těsto necháme přibližně 15 minut odpočívat.
Potom už můžeme začít připravovat jednotlivé pirožky.
Aby se s těstem lépe pracovalo, potřeme si ruce trochou oleje. Není potřeba přidávat velké množství mouky – právě díky tomu zůstanou pirožky po usmažení jemné.
🥔 Jak pirožky naplnit
Z těsta odtrhneme menší kousek a vytvarujeme kuličku.
Tu lehce rozválíme nebo rukama roztáhneme do placičky.
Doprostřed dáme několik lžic připravené náplně. Okraje dobře spojíme a vytvoříme pirožek.
Tentokrát jsem zvolila bramborovou náplň se šťovíkem a výsledek byl opravdu výborný. 🌿🥔
Pokud šťovík nemáte, můžete ho klidně nahradit jarní cibulkou, bylinkami nebo připravit klasickou bramborovou náplň.
🍳 Smažení domácích pirožků
Na pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje.
Pirožky smažíme z obou stran dozlatova. Teplota oleje by neměla být příliš vysoká – povrch by se mohl rychle připálit, zatímco těsto uvnitř by se nestačilo dobře prohřát.
Hotové pirožky necháme krátce okapat na papírové utěrce.
Výsledkem jsou zlatavé, voňavé a měkké domácí pirožky, které se hodí jako vydatná svačina, rychlá večeře nebo jednoduché jídlo pro celou rodinu. ❤️
A právě na tomto receptu mám ráda to, že se nemusíte držet jediné náplně. Když máte doma brambory, použijete brambory. Když zbylo dušené zelí, naplníte pirožky zelím. A když máte chuť na něco svěžího, můžete přidat jarní cibulku nebo bylinky.
Kefírové těsto je rychlé, bez dlouhého kynutí a při správné konzistenci krásně jemné.
Takže pokud hledáte jednoduchý recept na domácí smažené pirožky, které zvládnete připravit bez složitého postupu, tento recept určitě stojí za vyzkoušení. 🥟😋
Dobrou chuť! ❤️
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
