Cuketové chačapuri se sýrem a tvarohem na pánvi – jednoduchý recept bez kynutého těsta
Máte doma cuketu, vejce a tvaroh? Než z nich připravíte klasické cuketové placičky, zkuste něco trochu jiného. Z těchto obyčejných surovin můžete během chvilky připravit cuketové chačapuri se sýrem a tvarohem na pánvi.
Výsledkem jsou krásně zlatavé placičky s křupavým povrchem, jemným a vláčným středem a pořádnou porcí sýra. 🥒🧀
Oproti klasickému chačapuri je příprava mnohem jednodušší. Nemusíte zadělávat kynuté těsto ani čekat, až vykyne. Základ tvoří strouhaná cuketa, vejce a tvaroh, zatímco kombinace sýrů dodá pokrmu výraznou chuť a příjemnou vláčnost.
Je to skvělý tip na rychlou večeři, teplou svačinu nebo jednoduchý oběd, když máte v lednici cuketu a několik základních surovin.
🥒 Cuketové chačapuri na pánvi – ingredience
Z uvedeného množství připravíte přibližně 4 větší placičky:
- 1 kg cukety nebo cuket
- 4 vejce
- 400 g tvarohu
- 200 g tvrdého sýra
- 120 g mozzarelly nebo sýra suluguni
- 70 g hladké pšeničné mouky
- 40 g ovesných vloček
- 40 g kukuřičného škrobu
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička sušeného česneku
- přibližně 2 lžičky soli
- mletý černý pepř podle chuti
- sladká paprika nebo jiné oblíbené koření podle chuti
- trochu rostlinného oleje na smažení
🧂 Se solí opatrně. Její množství upravte podle toho, jak slaný je použitý sýr. Pokud použijete slanější suluguni nebo výrazně slaný tvrdý sýr, bude jí potřeba méně.
👩🍳 Jak připravit cuketové chačapuri
1. Připravte cuketu
Cuketu dobře omyjte a nastrouhejte nahrubo. Lehce ji osolte a nechte několik minut stát.
Cuketa během této doby pustí poměrně velké množství vody. A právě její odstranění je jedním z nejdůležitějších kroků celého receptu.
Nastrouhanou cuketu přendejte do cedníku, čisté utěrky nebo plátýnka a co nejlépe ji vymačkejte.
Čím více přebytečné tekutiny odstraníte, tím hustší bude výsledná směs a tím snadněji se budou placičky obracet na pánvi.
2. Připravte sýrovou směs
Do větší mísy dejte vejce a tvaroh. Promíchejte je, dokud nevznikne pokud možno jednolitá směs.
Tvrdý sýr nastrouhejte a přidejte ho společně s mozzarellou nebo suluguni.
Poté do mísy přidejte dobře vymačkanou cuketu a všechno důkladně promíchejte.
3. Přidejte suché ingredience
Ovesné vločky můžete krátce rozmixovat v mixéru nebo kuchyňském sekáčku.
Přidejte je do směsi společně s moukou, kukuřičným škrobem a kypřicím práškem.
Nakonec přidejte sušený česnek, černý pepř a podle chuti trochu papriky nebo jiného koření.
Vše dobře promíchejte.
Výsledná směs by měla být poměrně hustá, aby se dala nabírat lžící a roztírat na pánvi. Pokud je příliš řídká, bývá problém většinou v nedostatečně vymačkané cuketě.
🍳 Jak smažit cuketové chačapuri na pánvi
Hotovou směs rozdělte přibližně na čtyři části.
Pánev lehce potřete rostlinným olejem a dobře ji rozehřejte.
Na pánev dejte jednu porci směsi a pomocí lžíce ji rozprostřete do tvaru větší placičky.
Nedělejte ji příliš tenkou. Trochu silnější placička zůstane uvnitř příjemně měkká a vláčná, zatímco povrch se krásně opeče.
Pánev přikryjte pokličkou a pečte přibližně 2 minuty na středním ohni.
Potom pokličku sundejte a pokračujte ještě asi 1–2 minuty, dokud spodní strana nezačne získávat krásnou zlatavou barvu a placička nebude dostatečně pevná.
Pak ji pomocí široké obracečky opatrně otočte.
Z druhé strany smažte dozlatova.
Stejným způsobem připravte i zbývající tři placičky.
🧀 Jak získat krásně křupavý povrch?
Pokud máte rádi výraznější zlatavou krustičku, pánev před smažením dobře rozehřejte.
Placičku také neotáčejte příliš brzy. Dokud není spodní strana dostatečně opečená a těsto zpevněné, může se při obracení snadno rozpadnout.
Po otočení už ji nechte v klidu dopéct, aby se sýr uvnitř krásně prohřál a povrch získal příjemnou zlatavou barvu.
🌿 S čím cuketové chačapuri podávat?
Tyto cuketové placičky jsou výborné samotné, ale můžete je podávat také se zakysanou smetanou, bílým jogurtem, čerstvými bylinkami nebo jednoduchým zeleninovým salátem.
Výborně se hodí například kopr, pažitka nebo petrželová nať. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete do jogurtu přidat trochu česneku a špetku soli.
A protože se připravují na pánvi bez kynutého těsta, jsou praktické i ve chvíli, kdy nechcete trávit v kuchyni dlouhou dobu.
🥒 Proč tento recept stojí za vyzkoušení?
- využijete sezónní cuketu,
- nepotřebujete kynuté těsto,
- příprava je poměrně rychlá,
- tvaroh dodá směsi jemnost a bílkoviny,
- několik druhů sýra vytvoří výraznější chuť,
- placičky jsou zlatavé na povrchu a vláčné uvnitř,
- můžete je podávat jako hlavní jídlo i jako teplou svačinu.
Nejdůležitější je opravdu dobře vymačkat cuketu. Právě přebytečná voda může způsobit, že se směs bude na pánvi špatně obracet nebo se nebude chtít pěkně opéct.
Takže pokud vám v lednici čeká cuketa, tvaroh a pár vajec, nemusí z nich být pokaždé jen placičky. 😊
Připravte si pánev, trochu sýra a můžete vyzkoušet tyto jednoduché cuketové chačapuri se sýrem a tvarohem. 🥒🧀
Dobrou chuť! ❤️
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
