Nadýchaný broskvový koláč bez mouky – plný šťavnatých broskví!
Máte rádi lehké ovocné dezerty, které nejsou zbytečně složité? Pak si tenhle broskvový koláč bez mouky určitě oblíbíte. 🍑
Je jemný, vláčný, krásně voní po vanilce a citronu a díky ricottě má příjemně krémovou strukturu. Navíc v něm nenajdete klasickou pšeničnou mouku – místo ní se používá bramborový škrob.
Je ideální jako letní moučník ke kávě, čaji nebo jen tak ke svačině. A nejlepší je, když použijete opravdu zralé a voňavé broskve. 😋
🍑 Broskvový koláč bez mouky
Příprava: 30 minut
Pečení: 55–60 minut
Obtížnost: snadná
Forma: kulatá, 24 cm
Množství: přibližně 6 porcí
🛒 Ingredience
Na těsto:
- 450 g dobře odkapané ricotty
- 100 g cukru
- 3 vejce
- 60 g bramborového škrobu
- nastrouhaná citronová kůra podle chuti
- vanilka podle chuti
Na broskve:
- 4 nektarinky nebo broskve
- 1 lžíce cukru
- šťáva z ½ citronu
- nastrouhaná kůra z ½ citronu
- trochu vanilky
Na dokončení:
- moučkový cukr podle chuti
👩🍳 Jak připravit broskvový koláč bez mouky
1. Připravte broskve
Broskve nebo nektarinky nakrájejte na tenké plátky a vložte je do mísy.
Přidejte lžíci cukru, citronovou šťávu, citronovou kůru a trochu vanilky. Jemně promíchejte a dejte do lednice odležet.
Ovoce během této doby pustí šťávu, kterou později využijete do těsta.
2. Připravte těsto
Vejce pokojové teploty vyšlehejte s cukrem do světlé a nadýchané pěny.
Potom přidejte dobře odkapanou ricottu, citronovou kůru, vanilku a bramborový škrob.
Nakonec přilijte šťávu, kterou pustily broskve, a vše krátce promíchejte.
💡 Důležitý tip: Ricotta by měla být opravdu dobře odkapaná. Pokud bude příliš vodnatá, těsto může být zbytečně řídké a koláč se nebude správně péct.
3. Přidejte broskve
Kulatou formu o průměru 24 cm vymažte máslem a dno vyložte pečicím papírem.
Nalijte do ní připravené těsto a na povrch rovnoměrně rozložte plátky broskví.
4. Pečte dozlatova
Troubu předehřejte na 175 °C a koláč pečte přibližně 55–60 minut.
Doba pečení se může podle trouby a množství vody v ovoci trochu lišit, proto je dobré na konci použít špejli.
Po upečení nechte koláč zcela vychladnout. Teprve potom ho posypte moučkovým cukrem a nakrájejte.
🍑 Jaký je výsledný koláč?
Díky ricottě je krásně jemný a vláčný, broskve mu dodají šťavnatost a citron s vanilkou příjemnou vůni.
Není to klasická suchá buchta. Spíš připomíná jemný ovocný tvarohový dezert, který se skvěle hodí k letnímu posezení.
Místo broskví můžete podle sezóny vyzkoušet také jiné šťavnaté ovoce, ale právě zralé broskve nebo nektarinky dodají koláči nádhernou vůni a sladkost. 🍑
🧊 Jak koláč skladovat?
Protože obsahuje ricottu a čerstvé ovoce, uchovávejte ho v lednici, ideálně zakrytý potravinářskou fólií nebo v uzavíratelné nádobě.
Spotřebujte ho přibližně během 2–3 dnů.
Jednoduchý recept, minimum mouky – vlastně žádná klasická mouka – a spousta voňavých broskví. Přesně takový dezert se hodí na léto. ☀️🍑☕
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
