Kuřecí bochánky s jarní cibulkou: měkké, voňavé a plné šťavnaté náplně
Tyhle domácí kynuté bochánky s kuřecím masem a jarní cibulkou jsou skvělou volbou, když chcete připravit něco sytého, ale zároveň trochu jiného než klasické pečivo.
Měkké kynuté těsto ukrývá krémovou náplň z kuřecího masa, jarní cibulky, smetanového sýra a mozzarelly. Po upečení mají krásně zlatavý povrch a uvnitř zůstávají příjemně šťavnaté. 🧅🍗🧀
Hodí se jako teplá večeře, svačina, pohoštění pro návštěvu nebo domácí občerstvení na výlet.
🛒 Ingredience
Na kynuté těsto:
- 500 g hladké mouky
- 10 g sušeného droždí
- 250 ml vlažného mléka
- 1 vejce
- 50 g másla pokojové teploty
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
Na kuřecí náplň:
- 400 g uvařených kuřecích prsou
- 3 jarní cibulky
- 150 g cream cheese nebo žervé
- 80 g nastrouhané mozzarelly
- 1 lžíce oleje
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti
- špetka muškátového oříšku
Na potření:
- 1 vejce
- 1 lžíce mléka
👩🍳 Jak připravit kuřecí bochánky
1. Připravte kynuté těsto
Do vlažného mléka přidejte cukr a sušené droždí. Promíchejte a nechte přibližně 10 minut odpočívat, dokud se na povrchu nezačne tvořit pěna.
Do větší mísy nasypte mouku, přidejte sůl a uprostřed vytvořte důlek.
Přidejte vejce, aktivované droždí a změklé máslo.
Vše spojte a těsto hněťte přibližně 8–10 minut, dokud nebude hladké, pružné a měkké.
Vytvořte bochánek, přikryjte ho utěrkou a nechte asi 1 hodinu kynout, dokud přibližně nezdvojnásobí svůj objem.
🍗 Připravte náplň
Jarní cibulku nakrájejte najemno. Na pánvi rozehřejte olej a cibulku krátce orestujte, přibližně 2–3 minuty.
Přidejte uvařené kuřecí maso natrhané nebo nakrájené na menší kousky.
Ochuťte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Vše společně krátce prohřejte a potom stáhněte z plotny.
Až směs trochu vychladne, vmíchejte cream cheese a nastrouhanou mozzarellu.
Výsledkem by měla být krémová, ale dostatečně pevná náplň, která se dobře plní do těsta.
Náplň nechte úplně vychladnout.
💡 Důležitý tip: Náplň by před plněním neměla být horká. Teplá směs by mohla těsto příliš změkčit a bochánky by se hůře uzavíraly.
🥐 Tvarování bochánků
Vykynuté těsto lehce propracujte a rozdělte na 10 přibližně stejných dílů.
Z každého vytvořte malý bochánek a poté ho rukama zploštěte do kolečka o průměru přibližně 12 cm.
Doprostřed dejte část kuřecí náplně.
Okraje těsta vytáhněte nahoru a dobře spojte, aby náplň během pečení neunikala.
Spoj otočte směrem dolů a bochánek lehce zakulaťte.
Hotové kousky položte na plech vyložený pečicím papírem nebo lehce vymazaný máslem.
Přikryjte je a nechte ještě přibližně 20 minut odpočívat.
🔥 Pečení
Vejce rozmíchejte s lžící mléka a směsí potřete povrch bochánků.
Pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 20–25 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.
Po upečení je nechte několik minut odpočinout a můžete podávat. 🥰
💡 Tipy pro měkké a povedené bochánky
- Náplň nechte před plněním úplně vychladnout.
- Kuřecí maso netrhejte na příliš malé kousky, aby si zachovalo příjemnou strukturu.
- Bochánky dobře uzavřete, zejména ve spodní části.
- Pokud je těsto trochu lepivé, nepřisypávejte automaticky velké množství mouky. Právě měkčí těsto pomůže vytvořit jemné pečivo.
- Mozzarellu můžete nahradit například sýrem typu gouda nebo jiným sýrem, který se dobře rozpouští.
- Hotové bochánky uchovávejte v lednici a před podáváním je můžete krátce ohřát v troubě.
- Pokud si je chcete připravit dopředu, náplň uchovávejte v chladu a pečte ideálně co nejblíže době podávání.
🍗 Výsledek?
Na povrchu krásně zlatavé, uvnitř měkké kynuté těsto a šťavnatá krémová kuřecí náplň s jarní cibulkou a sýrem.
Je to jednoduchý domácí recept, který se hodí nejen k večeři, ale také jako svačina nebo pohoštění pro rodinu a návštěvu.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
