Hruškový koláč s mákem bez pšeničné mouky: vláčný, jednoduchý a ideální ke kávě
Máte rádi domácí moučníky, které nejsou zbytečně složité, ale přesto působí trochu slavnostně? Pak si tenhle vláčný hruškový koláč s mákem rozhodně uložte. 🍐
Sladké, zralé hrušky mu dodají přirozenou šťavnatost, jogurt krásně vláčnou strukturu a mák příjemně křupne při každém soustu. Základem není klasická pšeničná mouka, ale ovesná mouka, díky které má koláč jemnou, lehce oříškovou chuť.
Je jen mírně oslazený javorovým sirupem a jeho příprava je opravdu nenáročná. Žádné složité techniky, žádné dlouhé stání v kuchyni – stačí promíchat suroviny, přidat hrušky a dát těsto do trouby.
A právě takové recepty se hodí na pomalé víkendové ráno. Hrnek kávy, čaj, ještě teplý domácí koláč a chvíle klidu. ☕🍐
Proč si tento hruškový koláč zamilujete
✔️ bez pšeničné mouky
✔️ s ovesnou moukou pro jemnou a vláčnou střídku
✔️ lehce oslazený javorovým sirupem
✔️ plný šťavnatých hrušek
✔️ mák dodává příjemnou chuť i drobnou křupavost
✔️ hotový přibližně za 45 minut
✔️ skvělý ke snídani, odpolední kávě i jako lehká svačina
Pokud používáte certifikovanou bezlepkovou ovesnou mouku, můžete recept připravit také v bezlepkové variantě.
🍐 Hruškový koláč s mákem – ingredience
Na kulatou formu o průměru 20 cm budete potřebovat:
- 2 zralé hrušky
- 180 g ovesné mouky
- 2 velká vejce
- 240 ml bílého jogurtu
- 20 g máku
- 1 lžičku prášku do pečiva
- 60 ml javorového sirupu
- 1 lžičku vanilkového extraktu
Jaké hrušky použít?
Nejlepší jsou zralé, ale stále pevné hrušky. Při pečení krásně změknou a pustí trochu šťávy, ale nerozpadnou se úplně na kaši.
Hodit se mohou například odrůdy, které dobře drží tvar i po tepelné úpravě. Pokud máte hrušky měkčí, nakrájejte je na o něco menší kousky a počítejte s tím, že koláč může být vláčnější.
👩🍳 Postup krok za krokem
1. Připravte troubu.
Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem nebo ji lehce vymažte.
2. Připravte mokré suroviny.
V míse prošlehejte vejce, bílý jogurt, javorový sirup a vanilkový extrakt, dokud směs nebude hladká.
3. Smíchejte suché ingredience.
V jiné míse promíchejte ovesnou mouku, mák a prášek do pečiva.
4. Spojte obě směsi.
Suché ingredience přidejte k mokrým a krátce promíchejte. Jakmile se vše spojí, přestaňte míchat. Přemíchané těsto by mohlo být zbytečně hutné.
5. Přidejte hrušky.
Hrušky oloupejte podle potřeby, zbavte jádřinců a nakrájejte na menší kostičky. Opatrně je vmíchejte do těsta.
6. Těsto dejte do formy.
Přesuňte ho do připravené formy a povrch uhlaďte stěrkou.
7. Pečte.
Pečte přibližně 32–38 minut. Poprvé zkontrolujte koláč kolem 30. minuty. Špejle zapíchnutá do středu by měla vyjít bez mokrého těsta.
8. Nechte vychladnout.
Koláč nechte nejlépe úplně vychladnout ve formě. Po vychladnutí zpevní a bude se mnohem lépe krájet.
💡 Tipy pro opravdu povedený hruškový koláč
Nepřehánějte to s množstvím hrušek.
Větší množství ovoce znamená více vody a střed koláče by mohl zůstat příliš mokrý.
Těsto zbytečně dlouho nemíchejte.
Jakmile se suroviny spojí, stačí. Díky tomu zůstane střídka příjemně jemná.
Mák můžete krátce opražit.
Pár minut na suché pánvi zvýrazní jeho vůni a lehce oříškový charakter.
S pečením nespěchejte.
Každá trouba peče trochu jinak. Pokud je povrch zlatavý, ale střed se stále výrazně chvěje, dopřejte koláči ještě několik minut.
Nechte ho vychladnout.
Tohle je důležité hlavně u receptů s ovesnou moukou. Po vychladnutí koláč lépe drží tvar a krásně se krájí.
🌿 Co můžete v receptu obměnit?
Chcete recept trochu přizpůsobit podle toho, co máte doma?
- Přidejte ½–1 lžičku skořice pro klasickou podzimní chuť.
- Skvěle funguje také špetka kardamomu.
- Pro větší křupavost přidejte nasekané vlašské ořechy nebo pekanové ořechy.
- Část ovesné mouky můžete nahradit mandlovou moukou.
- Místo vanilky můžete použít trochu mandlového extraktu.
- Pokud máte rádi kombinaci ovoce a koření, zkuste přidat trochu skořice a několik nasekaných vlašských ořechů.
☕ Jak hruškový koláč podávat?
Nejlepší je jednoduše – jen tak ke kávě nebo čaji.
Pokud si chcete dopřát něco navíc, můžete jednotlivý kousek podávat s trochou řeckého jogurtu, kapkou medu nebo lžičkou ořechového másla.
Na víkendovou snídani je výborný i lehce ohřátý.
🧊 Jak koláč skladovat?
Ve vzduchotěsné nádobě vydrží při pokojové teplotě přibližně 2 dny.
Pokud ho chcete uchovat déle, dejte ho do lednice, kde vydrží zhruba 5 dní. Před podáváním ho můžete nechat chvíli při pokojové teplotě nebo jednotlivý plátek krátce ohřát.
Koláč lze také zamrazit. Jednotlivé porce dobře zabalte a spotřebujte ideálně do 2 měsíců.
🔥 Jak ho ohřát?
Jednotlivý plátek stačí ohřát v mikrovlnné troubě přibližně 15–20 sekund.
Případně ho můžete dát na 5–7 minut do trouby vyhřáté asi na 150 °C. Díky tomu bude znovu příjemně měkký a voňavý.
❓ Nejčastější otázky
Mohu použít místo ovesné mouky klasickou hladkou mouku?
Ano, ale výsledek bude trochu jiný. Ovesná mouka dodává koláči jemnější strukturu a lehce nasládlou chuť.
Je koláč bezlepkový?
Může být, pokud použijete certifikovanou bezlepkovou ovesnou mouku a zkontrolujete také ostatní použité suroviny.
Mohu koláč zamrazit?
Ano. Nejlépe nakrájený na jednotlivé porce, které můžete postupně rozmrazovat podle potřeby.
Jaké hrušky jsou nejlepší?
Ideální jsou sladké, zralé, ale stále pevné hrušky, které při pečení neztratí úplně svou strukturu.
Mohu použít jiné ovoce?
Ano. Část hrušek můžete nahradit například jablky nebo menším množstvím bobulového ovoce. Jen myslete na množství vody, které ovoce při pečení uvolní.
📌 Rychlé shrnutí receptu
Hruškový koláč s mákem
⏱️ Příprava: 10 minut
🔥 Pečení: 32–38 minut
⏰ Celkem: přibližně 45 minut
🍰 Počet porcí: 8
🥣 Forma: 20 cm
☕ Vhodné na: snídani, svačinu, ke kávě nebo čaji
Orientační výživové hodnoty na 1 porci
Při rozdělení koláče na 8 porcí vychází přibližně:
- 180 kcal
- 6 g bílkovin
- 28 g sacharidů
- 5 g tuku
Hodnoty jsou pouze orientační a mohou se lišit podle konkrétních použitých surovin.
🍐 Tenhle hruškový koláč je přesně ten typ domácího pečení, který nepotřebuje žádnou zvláštní příležitost.
Stačí pár běžných surovin, zralé hrušky, trochu máku a necelá hodina času. Výsledkem je vláčný, voňavý moučník s jemnou ovocnou chutí a příjemně křupavým mákem.
A možná právě proto si ho oblíbíte – je jednoduchý, ale na stole působí jako něco trochu výjimečného.
Pokud máte rádi jednoduché domácí recepty ze sezónních surovin, sledujte naši stránku 👍 a příspěvek můžete sdílet s rodinou nebo přáteli, kteří si rádi upečou něco dobrého.
💬 Máte raději hrušky v koláči, nebo dáváte přednost jablkům?
