Višňový koláč, který se rozplývá na jazyku
Pečení s višněmi má své nezaměnitelné kouzlo. Jemné těsto, šťavnaté ovoce a příjemná kyselkavá chuť, která krásně vyvažuje sladkost moučníku. Přesně takový je tento jednoduchý višňový koláč se zakysanou smetanou.
U nás doma se višňové dezerty připravují poměrně často a tento recept patří mezi ty, ke kterým se ráda vracím. Je snadný na přípravu, krásně voní a nejlépe chutná s šálkem dobré kávy nebo čaje. ☕🍒
Navíc můžete použít mražené vypeckované višně, takže si tento domácí koláč můžete upéct prakticky kdykoli během roku.
Ingredience
Na koláč o průměru přibližně 24 cm budete potřebovat:
- 200 g cukru
- 2 větší vejce
- 1,5 lžičky vanilkového cukru
- 1,5 lžičky prášku do pečiva
- špetku soli
- 200 g zakysané smetany
- 100 g másla
- 1,5 hrnku polohrubé mouky
- 400 g mražených vypeckovaných višní
- 2 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu
Jak připravit višňový koláč
Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si kulatou formu o průměru přibližně 24 cm a vyložte ji pečicím papírem nebo ji lehce vymažte máslem a vysypte moukou.
Máslo rozpusťte a nechte ho krátce zchladnout. Poté ho dejte do mísy, přidejte cukr a vejce a vše dobře prošlehejte. Můžete použít klasickou metličku, ale pokud máte po ruce elektrický mixér, půjde příprava ještě rychleji.
Postupně přidejte zakysanou smetanu, vanilkový cukr, mouku smíchanou s práškem do pečiva a špetku soli. Vše promíchejte, dokud nevznikne hladké a vláčné těsto.
Višně není nutné předem rozmrazovat. Smíchejte je přímo zmrazené se škrobem. Ten pomůže zahustit šťávu, kterou višně během pečení pustí, takže koláč nebude zbytečně vodnatý.
Do připravené formy nalijte přibližně dvě třetiny těsta a rovnoměrně ho rozprostřete. Na těsto rozložte višně obalené ve škrobu. Pokud máte rádi sladší moučníky, můžete višně lehce posypat trochou cukru.
Nakonec přelijte zbytkem těsta a povrch jemně uhlaďte.
Vložte do trouby a pečte při 180 °C přibližně 50–60 minut. Doba pečení závisí na typu trouby a velikosti formy. Jestli je koláč hotový, můžete zkontrolovat dřevěnou špejlí – po zapíchnutí do těsta by měla vyjít bez mokrého těsta.
Upečený koláč nechte před krájením alespoň částečně vychladnout. Višňová náplň se během chladnutí zpevní a jednotlivé porce se budou lépe krájet.
Tipy pro dokonalý višňový koláč
🍒 Mražené višně nerozmrazujte. Přidejte je do koláče přímo z mrazáku a promíchejte se škrobem.
🍒 Pokud máte velmi kyselé višně, můžete množství cukru upravit podle vlastní chuti.
🍒 Pro výraznější vůni můžete do těsta přidat trochu nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry.
🍒 Před podáváním můžete koláč lehce posypat moučkovým cukrem.
🍒 Výborný je samotný, ale skvěle se hodí také s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo trochou šlehačky.
🍒 Pokud používáte čerstvé višně, nezapomeňte je před pečením vypeckovat.
Tento vláčný višňový koláč se zakysanou smetanou je přesně ten typ domácího moučníku, který potěší svou jednoduchostí i výraznou ovocnou chutí. Jemné těsto krásně doplňuje šťavnaté višně a jejich příjemná kyselost dodává koláči charakter.
Nejlepší je ještě lehce vlažný nebo úplně vychladlý, podávaný ke kávě či čaji. ☕🍒
