Domácí karamelový krém podle tradičního receptu. Jemný dezert, který nikdy nezklame
Existují dezerty, které nevyjdou z módy. Jedním z nich je jemný karamelový krém připravovaný ve vodní lázni. Má sametovou konzistenci, příjemnou vanilkovou vůni a bohatou karamelovou chuť, která připomíná domácí dezerty našich babiček.
Přestože působí slavnostně, jeho příprava je překvapivě jednoduchá. Stačí několik běžných surovin a trochu trpělivosti při pečení i chlazení. Výsledkem je elegantní dezert, který se hodí jak pro rodinný oběd, tak pro slavnostní příležitosti.
Ingredience (6 porcí)
Na karamel:
- 150 g cukru
Na krém:
- 1 litr mléka
- 6 vajec
- 200 g cukru
- 1 sáček vanilkového cukru nebo 1 lžička vanilkového extraktu
Postup
1. Připravte karamel
Do hrnce nebo přímo do zapékací formy nasypte 150 g cukru. Zahřívejte na středním plameni bez míchání, dokud se cukr nerozpustí a nezíská krásnou zlatohnědou barvu.
Formou opatrně otáčejte, aby karamel pokryl nejen dno, ale i část stěn. Nechte jej zcela ztuhnout.
2. Připravte krém
Vejce lehce prošlehejte s cukrem a vanilkou. Není potřeba vytvářet hustou pěnu – stačí, aby se všechny ingredience spojily.
Mléko mírně zahřejte, ale nepřivádějte k varu. Poté ho pomalu přilévejte k vaječné směsi a neustále míchejte.
Hotovou směs nalijte na ztuhlý karamel.
3. Pečení ve vodní lázni
Formu vložte do většího pekáče naplněného horkou vodou.
Pečte v troubě předehřáté na 160 °C přibližně 45 až 60 minut. Krém by měl být po upečení pevný po okrajích, ale uprostřed se ještě lehce chvět.
4. Chlazení
Nechte dezert zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté jej uložte alespoň na 4 hodiny do lednice. Nejlepší chuti i konzistence dosáhne po celonočním odležení.
Před podáváním opatrně vyklopte na talíř. Tekutý karamel vytvoří na povrchu lahodnou omáčku.
Tipy pro dokonalý výsledek
🍮 Chcete pevnější konzistenci? Použijte místo 1 litru pouze 750 ml mléka.
🍋 Pro jemnější aroma můžete do mléka při zahřívání přidat kousek citronové nebo pomerančové kůry. Před smícháním s vejci ji nezapomeňte vyjmout.
⏱️ Krém nepřepečte. Příliš dlouhé pečení může způsobit, že bude místo jemné a krémové konzistence příliš tuhý.
🍦 Podávejte dobře vychlazený. Skvěle chutná samotný, ale můžete jej doplnit také čerstvým ovocem nebo kopečkem šlehačky.
Tento klasický karamelový krém je důkazem, že i z několika obyčejných surovin lze připravit elegantní domácí dezert s nezaměnitelnou chutí. Pokud máte rádi tradiční recepty, které nikdy nezklamou, rozhodně stojí za vyzkoušení.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
