Francouzský švestkový koláč, který si zamilujete: vláčný, voňavý a ideální ke kávě
Pokud máte rádi domácí ovocné koláče, tenhle recept by vám rozhodně neměl uniknout. Francouzský švestkový koláč je krásně vláčný, jemný a díky šťavnatým švestkám příjemně osvěžující. Sladké těsto a lehce nakyslé ovoce vytvářejí dokonale vyváženou chuť, která se skvěle hodí ke kávě, čaji i jako dezert po nedělním obědě.
U nás doma patří mezi nejoblíbenější moučníky na konci léta. Když jsou švestky v sezóně, peču ho opakovaně, protože zmizí ze stolu ještě dříve, než úplně vychladne.
Ingredience na těsto
- 2 vejce
- špetka soli
- 100 g krupicového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 100 g rozpuštěného másla
- 200 g bílého přírodního jogurtu
- 230 g hladké mouky
- 15 g prášku do pečiva
Ingredience na švestkovou drobenku
- 14 švestek bez pecek, rozpůlených
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce hladké mouky
- 40 g studeného másla
Postup
1. Připravte troubu
Troubu předehřejte na 180 °C. Díky tomu začne těsto ihned správně kynout a koláč bude krásně nadýchaný.
2. Připravte těsto
Ve větší míse vyšlehejte vejce se špetkou soli. Postupně přisypávejte cukr a vanilkový cukr a šlehejte, dokud nebude směs světlá a nadýchaná.
Poté přilijte rozpuštěné máslo a vmíchejte přírodní jogurt.
3. Přidejte suché suroviny
Mouku prosejte společně s práškem do pečiva. Přidávejte ji po částech do tekuté směsi a jemně promíchejte stěrkou, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek.
4. Připravte drobenku
V malé misce smíchejte cukr, mouku a studené máslo. Prsty zpracujte, až vznikne jemná drobenka.
5. Pečení
Kulatou formu o průměru přibližně 23 cm vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
Nalijte těsto do formy, na povrch rovnoměrně rozložte švestky řeznou stranou nahoru a posypte připravenou drobenkou.
Pečte přibližně 35–40 minut, dokud nebude povrch krásně zlatavý.
Pro jistotu vyzkoušejte špejlí – pokud po zapíchnutí zůstane suchá, je koláč hotový.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Nejlepší jsou lehce kyselejší švestky, které krásně doplní sladké těsto.
- Přírodní jogurt můžete nahradit zakysanou smetanou – koláč bude ještě vláčnější.
- Milovníci koření mohou přidat špetku skořice nebo mletého kardamomu.
- Chcete-li extra křupavou drobenku, dejte ji před pečením na několik minut do lednice.
- Koláč chutná výborně ještě lehce teplý, ale druhý den bývá ještě vláčnější.
- Skvěle se hodí k odpolední kávě, čaji nebo jako dezert pro návštěvu.
Proč si tento recept oblíbíte?
- Připravíte ho z běžně dostupných surovin.
- Je krásně vláčný a plný šťavnatých švestek.
- Drobenka dodává koláči příjemně křupavou strukturu.
- Hodí se pro všední den i slavnostnější příležitosti.
- Je to recept, který se snadno povede i začátečníkům.
Pokud hledáte jednoduchý domácí moučník, který provoní celý dům a potěší každého milovníka ovocných dezertů, tento francouzský švestkový koláč rozhodně stojí za vyzkoušení.
