Smažené cukety? Už je skoro nedělám. Tenhle recept jsem si přivezla ze Španělska a od té doby připravuji cukety hlavně takhle
Dlouhá léta jsem cukety připravovala úplně stejně – nakrájet na kolečka, obalit nebo jen osolit a osmažit na pánvi. Byly dobré, ale vždycky nasákly dost oleje a po chvíli změkly.
Pak jsem během dovolené ve Španělsku ochutnala zapečené cukety se sýrem a česnekem. Bylo to překvapivě jednoduché jídlo, ale chuť mě naprosto nadchla. Cuketa zůstala jemná, šťavnatá a sýr vytvořil krásně zlatavou krustu.
Po návratu domů jsem recept několikrát vyzkoušela, lehce upravila podle našich surovin a dnes patří mezi naše nejoblíbenější letní večeře i pohoštění pro návštěvy.
Pokud máte na zahradě spoustu cuket a už nevíte, co s nimi, určitě tento recept vyzkoušejte.
Proč si zapečené cukety oblíbíte
✔ Jsou lehčí než klasické smažené.
✔ Příprava je jednoduchá a téměř bez práce.
✔ Hodí se jako předkrm, lehká večeře i příloha.
✔ Skvěle chutnají čerstvé i studené druhý den.
Co budete potřebovat
- 2 středně velké cukety
- 150 g tvrdého sýra nebo mozzarelly
- 1 lžičku sladké papriky
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky sušeného česneku
- 2 stroužky čerstvého česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2–3 lžíce majonézy nebo zakysané smetany
- hrst čerstvé petrželky nebo pažitky
Postup krok za krokem
Mladé cukety není potřeba loupat. Stačí je dobře omýt a nakrájet na silnější kolečka, přibližně 1,5 cm.
V misce promíchejte olivový olej, sladkou papriku, sůl a sušený česnek.
Každé kolečko cukety touto směsí potřete nebo v ní lehce obalte a nechte asi 10 minut odležet.
Mezitím nastrouhejte sýr, přidejte prolisovaný čerstvý česnek, nasekané bylinky a majonézu nebo zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte.
Plech vyložte pečicím papírem a rozložte na něj připravené cukety.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut.
Poté plech vyjměte a nechte cukety několik minut mírně vychladnout.
Na každé kolečko rozdělte připravenou sýrovou směs a vraťte zpět do trouby ještě přibližně na 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezačne lehce zlátnout.
Podávejte ihned po upečení.
Několik tipů pro ještě lepší výsledek
- Nejlépe fungují mladé pevné cukety s jemnou slupkou.
- Místo majonézy můžete použít zakysanou smetanu nebo řecký jogurt.
- Výborně chutná i kombinace mozzarelly a parmazánu.
- Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte špetku chilli nebo několik lístků bazalky.
- Skvěle se hodí ke grilovanému masu, pečeným bramborám nebo jen s čerstvým pečivem.
Proč cuketu raději péct než smažit?
Při pečení není potřeba tolik oleje a cuketa si zachová více své přirozené chuti. Navíc nemusíte stát u pánve a hlídat každé otočení.
Od té doby, co jsem tento způsob objevila, připravuji smažené cukety jen výjimečně. Doma si totiž nejvíc oblíbili právě tuto zapečenou variantu – voňavou po česneku, se zlatavým sýrem a krásně šťavnatou uvnitř.
Pokud jste ji ještě nezkusili, možná vás překvapí stejně příjemně jako kdysi mě.
