Jablečný koláč chutná jako sen!
Jsou recepty, ke kterým se člověk vrací znovu a znovu. Ne proto, že by byly složité nebo výjimečné, ale protože vždy fungují. Přesně takový je tento jablečný koláč.
Když nevím, co rychle připravit ke kávě, nebo když se nečekaně ohlásí návštěva, sáhnu právě po tomto receptu. Stačí pár základních surovin, několik jablek a za chvíli je celý dům provoněný domácím pečením.
Kouzlo tohoto koláče spočívá v jeho jednoduchosti. Jemné těsto, šťavnatá jablka, svěží citronová kůra a drobné ovoce vytvářejí kombinaci, která chutná skvěle v létě i v zimě. Navíc se připravuje opravdu snadno a zvládne ho i začátečník.
Proč si tento jablečný koláč zamilujete
✔ Rychlá příprava z běžně dostupných surovin
✔ Nadýchané a vláčné těsto
✔ Šťavnatá jablečná náplň
✔ Skvělý ke kávě, čaji i jako víkendový dezert
✔ Chutná výborně teplý i vychlazený
Ingredience
- 3 vejce
- 200 g cukru
- 250 ml ryazhenky nebo podmáslí (případně kefíru)
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička jedlé sody
- 3 středně velká jablka
- nastrouhaná kůra z poloviny citronu
- hrst mraženého červeného rybízu
- hrst mraženého černého rybízu
Jak připravit jablečný koláč krok za krokem
1. Připravte základ těsta
Do větší mísy rozklepněte vejce a přidejte cukr.
Vše vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny.
2. Přidejte mléčný základ
Přilijte ryazhenku, kefír nebo podmáslí a důkladně promíchejte.
Díky této ingredienci zůstane těsto krásně vláčné i druhý den.
3. Zapracujte sodu a mouku
Přidejte jedlou sodu a následně prosátou mouku.
Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
4. Připravte ovoce
Jablka omyjte, zbavte jadřinců a nakrájejte na tenké plátky.
Právě tenké plátky dodají koláči jemnější strukturu než klasické kostky.
Posypte je citronovou kůrou, která zvýrazní jejich chuť a dodá koláči svěží vůni.
5. Sestavení koláče
Formu vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem.
Nalijte polovinu těsta.
Na těsto rovnoměrně rozložte plátky jablek.
Přidejte červený a černý rybíz.
Nakonec vše zalijte zbývajícím těstem.
Pečení
Troubu předehřejte na 180 °C.
Koláč pečte přibližně 30 až 40 minut.
Přesný čas závisí na vaší troubě, proto ke konci pečení proveďte test špejlí.
Pokud po zapíchnutí do středu vyjde suchá, je koláč hotový.
Po upečení nechte několik minut odpočinout a poté jej opatrně vyklopte z formy.
Tipy pro ještě lepší výsledek
Vyberte správná jablka
Nejlépe fungují pevnější sladkokyselé odrůdy, které si při pečení zachovají strukturu.
Nebojte se experimentovat s ovocem
Místo rybízu můžete použít borůvky, maliny nebo višně.
Podávejte ještě lehce teplý
Právě tehdy nejlépe vynikne vůně jablek a citronové kůry.
Pro slavnostnější verzi
Před podáváním můžete koláč lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
Proč se k tomuto receptu stále vracím
Na tomto koláči mám ráda hlavně to, že nevyžaduje žádné složité postupy ani drahé suroviny. Přesto působí domácím a poctivým dojmem, který si každý spojí s pohodou a rodinnými chvílemi.
Když se spojí nadýchané těsto, voňavá jablka a lehká ovocná kyselost rybízu, vznikne dezert, který chutná jako z babiččiny kuchyně.
A právě proto u nás doma nikdy nevydrží dlouho na stole.
