Beru mleté maso a žampiony a připravuji šťavnaté masové placičky se sýrovou krustou. Na slavnostním stole mizí jako první
Když hledám recept, který potěší rodinu i návštěvu, často sáhnu po kombinaci mletého masa, hub a sýra. Právě tato trojice vytváří dokonale vyvážené jídlo – šťavnaté, voňavé a s krásně zapečenou sýrovou krustou.
Tyto masové placičky s houbovou náplní vypadají slavnostně, ale jejich příprava není vůbec složitá. Hodí se jak na rodinný oběd, tak na sváteční stůl nebo pohoštění pro hosty. Díky jemné houbové vrstvě a rozpuštěnému sýru zůstává maso krásně šťavnaté a každé sousto je plné chuti.
Co budete potřebovat
Na masový základ:
- 600 g směsi mletého masa
- 2 krajíce bílého pečiva
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý pepř
Na houbovou náplň:
- 300 g žampionů
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 vejce
- 2–3 lžíce zakysané smetany nebo majonézy
- sůl a pepř podle chuti
- trochu oleje na smažení
Na dokončení:
- 150 g strouhaného sýra (výborně se hodí mozzarella nebo eidam)
Postup krok za krokem
1. Připravte masovou směs
Pečivo namočte do vody a nechte změknout. Poté ho dobře vymačkejte.
Cibuli a česnek nasekejte najemno nebo rozmixujte. Smíchejte je s mletým masem a vymačkaným pečivem. Osolte, opepřete a důkladně propracujte, aby vznikla kompaktní hmota.
Masovou směs rozdělte na 8–9 stejných porcí.
2. Připravte houbovou náplň
Na pánvi rozehřejte trochu oleje a orestujte najemno nakrájenou cibuli spolu s nastrouhanou mrkví.
Přidejte na malé kostičky nakrájené žampiony a restujte, dokud se neodpaří přebytečná tekutina a směs nezíská zlatavou barvu.
Nechte mírně vychladnout a přendejte do mísy. Přidejte vejce, zakysanou smetanu nebo majonézu, osolte, opepřete a promíchejte.
3. Vytvarujte placičky
Na plech vyložený pečicím papírem rozložte porce masa a vytvarujte z nich silnější placičky.
Doprostřed každé placičky navršte část houbové směsi.
Nakonec vše posypte vrstvou strouhaného sýra.
4. Pečení
Troubu předehřejte na 200 °C.
Pečte přibližně 25 minut, dokud nebude maso propečené a sýr na povrchu krásně zlatavý.
Pokud chcete ještě výraznější krustu, můžete poslední 2–3 minuty zapnout horní ohřev nebo gril.
Tipy pro ještě lepší výsledek
- Nejlepší chuť získáte kombinací vepřového a hovězího masa.
- Do houbové směsi můžete přidat trochu nasekané petrželky.
- Mozzarella vytvoří krásně vláčnou sýrovou vrstvu, eidam zase výraznější chuť.
- Jako příloha se hodí pečené brambory, bramborová kaše i čerstvý zeleninový salát.
- Placičky lze připravit předem a upéct těsně před podáváním.
Proč tento recept stojí za vyzkoušení
Masové placičky s houbami a sýrem patří mezi jídla, která spojují jednoduché suroviny s výborným výsledkem. Jsou šťavnaté, syté a díky zapečenému sýru působí slavnostněji než klasické karbanátky.
Pokud hledáte nápad na chutný oběd, rodinnou večeři nebo pohoštění pro hosty, tento recept vás rozhodně nezklame.
Dobrou chuť!
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
