Sdílím recept na neuvěřitelné koblihy
Koblížky patří mezi ty sladkosti, které nikdy neomrzí. Jsou vláčné, jemné a rozplývají se na jazyku. Dnes se s vámi podělím o osvědčený recept, který je sice jednoduchý, ale výsledek chutná jako z nejlepší cukrárny.
Ingredience:
- 500 g polohrubé mouky
- 300 ml mléka (vlažného)
- 3 lžíce cukru
- 2 žloutky
- 50 ml oleje
- kůra z jednoho citronu (nastrouhaná)
- 20 g čerstvého droždí (nebo půl sáčku sušeného)
- špetka soli
- olej na smažení (cca 500 ml)
Postup přípravy:
- Kváskový základ
Do vlažného mléka přidejte lžíci cukru a trochu mouky, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Trvá to asi 10–15 minut. - Těsto
Mouku prosejte do mísy, uprostřed vytvořte důlek a vlijte kvásek. Přidejte žloutky, zbylý cukr, citronovou kůru a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, do kterého nakonec pomalu zapracujte olej. Přikryjte utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí objem. - Tvarování koblih
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněný vál, vyválejte na tloušťku asi 1 cm a vykrajujte kolečka (skvěle poslouží i obyčejná sklenice). Nechte je ještě půl hodiny odpočívat, aby krásně nabyly. - Smažení
V hlubší pánvi nebo hrnci rozehřejte olej. Koblihy vkládejte nejdříve horní stranou dolů a smažte pod pokličkou. Poté je obraťte a dosmažte už odkryté – díky tomu budou mít krásný světlý proužek uprostřed. - Dokončení
Usmažené koblihy nechte okapat na papírové utěrce. Podávejte posypané moučkovým cukrem, případně je naplňte marmeládou nebo vanilkovým krémem.
Malý tip navíc:
Pokud chcete, aby byly koblihy ještě jemnější, můžete část mléka nahradit smetanou. A pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste do těsta přidat špetku vanilkového cukru.
✨ Výsledek? Koblihy, které zmizí z talíře rychleji, než je stihnete vychladnout!
