Nejlepší recept na nakládané okurky ve studené vodě – bez octa ani kyseliny citronové, čisté zdraví
Pokud milujete poctivé domácí kvašené okurky jako od babičky, tento tradiční recept si zamilujete. Bez octa, bez chemických konzervantů a bez složitostí. Jen voda, sůl, voňavé bylinky a přirozené kvašení, díky kterému budou okurky krásně křupavé, aromatické a plné chuti.
Právě tento způsob nakládání si získává stále větší oblibu mezi lidmi, kteří hledají přirozenější a zdravější alternativy klasických zavařovaných okurek. Navíc nepotřebujete žádné speciální vybavení ani sterilizaci ve velkém hrnci.
✨ Proč vyzkoušet kvašené okurky ve studené vodě?
✔ Bez octa a chemických přísad
✔ Přirozené kvašení podporuje tradiční chuť
✔ Okurky zůstávají pevné a křupavé
✔ Jednoduchý domácí recept
✔ Perfektní ke grilování, masu i chlebu s máslem
📝 Ingredience na 1litrovou sklenici:
• 600 g nakládaček
• 1 větší stroužek česneku
• 1 větvička višně nebo třešně
• 1 list křenu
• 2 stonky kopru s květem
• 1 snítka estragonu (volitelné)
• 1 bobkový list
• 3 kuličky nového koření
• 5 kuliček černého pepře
• 1 malá chilli paprička (volitelné)
• 1 lžička hořčičných semínek nebo hořčičného prášku
🥣 Na lák:
• 1 litr studené vody
• 2 lžíce hrubé soli
👩🍳 Postup krok za krokem
1️⃣ Sklenice dobře umyjte a osušte. Pokud chcete, můžete je i sterilizovat.
2️⃣ Okurky omyjte a namočte na 2 hodiny do studené vody. Díky tomu zůstanou po kvašení krásně křupavé.
3️⃣ Všechny bylinky a listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
4️⃣ Na dno každé sklenice dejte:
✔ list křenu
✔ větvičku višně
✔ kopr s květem
✔ česnek nakrájený podélně
✔ bobkový list
✔ pepř a nové koření
✔ případně estragon
Pro ještě výraznější chuť můžete přidat i dubové nebo ořechové listy.
5️⃣ Do sklenice začněte skládat okurky:
větší postavte svisle, menší položte vodorovně. Měly by být těsně vedle sebe, ale nemačkejte je silou.
6️⃣ Přidejte chilli papričku a další květ kopru.
7️⃣ Do každé sklenice nasypte 1 lžičku hořčičných semínek nebo prášku.
8️⃣ Připravte lák:
Ve studené vodě rozmíchejte hrubou sůl a nechte pár minut odstát.
9️⃣ Okurky zalijte lákem až po okraj, uzavřete plastovým víčkem a ihned přeneste na chladné místo.
❄ Jak správně skladovat?
Tyto kvašené okurky potřebují chlad:
✔ sklep
✔ spíž
✔ chladnou garáž nebo sklepní místnost
Každých pár dní zkontrolujte hladinu láku. Během kvašení může část tekutiny vytéct, proto je někdy potřeba dolít další slanou vodu až po okraj.
💡 Důležité:
Čím chladnější místnost, tím pomaleji probíhá kvašení a chuť bude jemnější a vyváženější.
🥒 Proč jsou domácí kvašené okurky tak oblíbené?
Mají výraznou přirozenou chuť, krásně křupou a neobsahují ocet ani zbytečné konzervanty. Skvěle se hodí k tradiční české kuchyni, pečenému masu, bramborám nebo jen tak k večeři s čerstvým chlebem.
Mnoho lidí se dnes vrací k tradičním receptům našich babiček – a právě kvašené okurky patří mezi ty nejjednodušší a nejchutnější.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
