Postní bramborové placky s česnekovým mujdeiem – jednoduchý recept krok za krokem
Máte rádi domácí placky, ale hledáte variantu vhodnou i na postní dny? Tento recept na bramborové placky s česnekovým mujdeiem je přesně pro vás. Je jednoduchý, cenově dostupný a chutná celé rodině. Navíc se skvěle hodí i jako rychlý oběd nebo večeře.
🛒 Ingredience
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 300 ml vlažné vody
- 25 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)
- 2 lžičky soli
- 1 lžička cukru
Náplň:
- 1 kg brambor
- 6–7 lžic oleje
- sůl podle chuti
- pepř (pro výraznější chuť)
Česnekové mujdei:
- 5–6 stroužků česneku
- 4 lžičky oleje
- sůl podle chuti
- pepř
- 1 lžička sladké papriky
- voda na zředění
Na smažení:
- olej
👩🍳 Postup přípravy
1. Příprava těsta
Do menší misky nalijte asi 100 ml vlažné vody, přidejte cukr a droždí. Promíchejte a nechte pár minut aktivovat.
Do větší mísy dejte mouku a sůl, přidejte kvásek a zbytek vody. Vypracujte hladké, elastické těsto.
Nechte kynout na teplém místě alespoň 1 hodinu.
2. Bramborová náplň
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte doměkka (cca 20 minut).
Sceďte a rozmačkejte na kaši. Postupně přidávejte olej, osolte a opepřete. Náplň by měla být výrazná a dobře ochucená.
3. Tvarování placek
Vykynuté těsto rozdělte na 8 stejných dílů.
Každý rozválejte na tenkou placku.
Na polovinu dejte 2 lžíce náplně, přehněte a okraje dobře uzavřete.
4. Smažení
Na pánvi rozehřejte vrstvu oleje.
Placky smažte z obou stran dozlatova.
Pokud se nafukují, propíchněte je vidličkou.
5. Česnekové mujdei
Česnek utřete se solí na pastu.
Postupně přidávejte olej a míchejte, dokud nevznikne hladká konzistence.
Dochutťe pepřem, paprikou a zřeďte trochou vody.
🍽️ Servírování
Podávejte teplé placky s česnekovým mujdeiem. Kombinace křupavého těsta a výrazné česnekové chuti je naprosto neodolatelná.
💡 Tipy pro lepší výsledek
- Přidejte do brambor tymián nebo rozmarýn pro intenzivnější aroma
- Těsto rozválejte co nejtenčeji pro křupavější výsledek
- Smažení na litinové pánvi dodá plackám extra křupavou kůrku
Tyto postní bramborové placky jsou důkazem, že jednoduché jídlo může být neuvěřitelně chutné. Vyzkoušejte je a uvidíte, že si je zamilujete! 😋
