Krumplilángos – do těsta stačí brambory, mouka a sůl
Starší generace si tenhle pokrm pamatuje velmi dobře. Krumplilángos patří k jídlům, která voněla po celé kuchyni, když se pekla na plotně nebo na starých kamnech. Žádné droždí, žádné složité postupy, jen pár základních surovin a chuť, která se vrývá do paměti. Právě v té jednoduchosti je jeho kouzlo.
Jde o tradiční lidové jídlo střední Evropy, které se připravovalo téměř v každém kraji. Zasytí, zahřeje a skvěle chutná i bez jakýchkoliv přísad navíc.
Suroviny na krumplilángos
- 1 kg brambor
- 300 g hladké mouky
- 1 lžíce oleje
- 2 lžičky soli
Postup přípravy krok za krokem
Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě doměkka. Po uvaření vodu slijte, brambory nechte dobře okapat a ještě horké je důkladně rozmačkejte na hladkou kaši.
Po vychladnutí přidejte sůl, mouku a olej. Vypracujte měkké, nelepivé těsto. Přesuňte ho na pomoučněný vál, vytvarujte váleček a rozdělte na kousky silné zhruba na šířku dvou prstů.
Každý kousek rozválejte na placku přibližně velikosti palačinky. Pečte na rozpálené pánvi, kterou před každým langošem lehce potřete olejem. Pečte z obou stran dozlatova.
Jak krumplilángos podávat
Krumplilángos chutná výborně jen tak, ještě teplý. Tradičně se podával:
- potřený rozpuštěným sádlem
- s trochou soli nebo česneku
- jako příloha k polévkám
- nasladko s povidly nebo cukrem
Tip z kuchyně našich babiček
Před podáváním můžete hotové langoše lehce potřít rozpuštěným sádlem – budou vláčnější a chuť bude ještě plnější.
Proč se k tomuto receptu vracet
- minimum surovin
- žádné kynutí
- rychlá příprava
- tradiční chuť dětství
Krumplilángos je důkazem, že nejlepší recepty vznikají z obyčejných věcí. Stačí dobré brambory, trocha času a chuť vrátit se k poctivé domácí kuchyni.
