Ideální pro výjimečný den…
Jsou dny, kdy chcete uvařit něco opravdu poctivého. Jídlo, které krásně voní, zasytí celou rodinu a přitom nepůsobí obyčejně. Právě takové je kuře s bramborami v lahodné omáčce, připravené buď klasicky na plotně, nebo v tlakovém hrnci.
Tento recept patří mezi ty, ke kterým se člověk rád vrací. Kuřecí maso zůstane šťavnaté, omáčka plná chuti a brambory – vařené celé – nasáknou tolik aroma, že často zmizí z talíře dřív než maso.
Proč si tento recept zamilujete
- jednoduché suroviny dostupné v každé domácnosti
- minimum složité přípravy
- ideální na rodinný oběd i slavnostnější večeři
- možnost přípravy více způsoby podle vybavení kuchyně
Ingredience na kuře s bramborami
- 6 kuřecích stehen
- 12 středně velkých brambor
- 3 stroužky česneku
- 1 střední cibule
- 1 kuřecí bujón
- olivový olej
- sůl a čerstvě mletý pepř
- malý panák koňaku
- voda (pouze při klasické přípravě)
Postup přípravy
🥘 1. Tradiční příprava na pánvi nebo v hrnci
Na pánvi rozehřejte menší množství oleje. Kuřecí stehna krátce opečte, jen aby se zatáhla a získala barvu. Odložte stranou.
Ve stejném tuku osmahněte najemno nasekaný česnek dozlatova, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Vmíchejte rozdrobený bujón.
Vraťte maso zpět, zalijte koňakem a nechte pár minut prudce vařit, aby se alkohol odpařil. Poté přidejte tolik vody, aby maso bylo zhruba do poloviny ponořené. Přiklopte, přiveďte k varu a poté ztlumte na střední teplotu.
Osolte jen lehce (bujón je slaný), opepřete.
Brambory mezitím krátce opečte zvlášť, aby měly zlatavou kůrku. Jakmile je kuře měkké, přidejte brambory k masu a dovařte společně. Brambory nasáknou omáčku a krásně změknou.
🔒 2. Příprava v tlakovém hrnci
V tlakovém hrnci rozehřejte olej a kuřecí stehna opečte. Vyjměte je.
Na stejném základu osmahněte česnek, cibuli a přidejte bujón.
Vraťte maso, přidejte celé oloupané brambory, zakápněte koňakem a hrnec uzavřete. Vařte přibližně 20 minut na plný tlak. Poté tlak opatrně uvolněte a bez poklice krátce provařte, aby omáčka zhoustla podle chuti.
Tip na servírování
Podávejte horké, ideálně s čerstvým chlebem nebo bagetou na omáčku. Skvěle se hodí i jednoduchý zeleninový salát, který jídlo příjemně odlehčí.
Shrnutí
Kuře s celými bramborami je důkazem, že obyčejné suroviny mohou vytvořit výjimečné jídlo. Hodí se na víkend, sváteční oběd i dny, kdy chcete rodinu opravdu potěšit.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
