Koláč „Protěž“ (Floare de Colț) – jemný, krémový dezert ideální pro každou příležitost. Celá rodina si ho zamiluje
Mezi domácími moučníky existují recepty, které se předávají z generace na generaci. Právě takový je i koláč Protěž (Floare de Colț) – vícevrstvý dezert s kakaovým korpusem, sametovým vanilkovým krémem a lehkou kokosovou sněhovou vrstvou. Působí slavnostně, ale jeho příprava je překvapivě dostupná i pro běžné domácí pečení.
V českých domácnostech se tento typ zákusku skvěle hodí na víkend, rodinné oslavy, svátky nebo jen jako sladká odměna ke kávě. Díky kombinaci jemné chuti a krémové struktury chutná dospělým i dětem.
Ingredience
Na kakaový korpus
- 6 vajec
- 6 lžic cukru
- 6 lžic hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
Na vanilkový krém
- 500 ml mléka
- 5 lžic hladké mouky
- 200 g cukru
- 250 g másla (měkkého)
- vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr
Na kokosovou sněhovou vrstvu
- 4 bílky
- 6 lžic cukru
- 120 g strouhaného kokosu
Postup přípravy krok za krokem
1️⃣ Korpus
Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé, nadýchané pěny. Přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Jemně promíchejte, aby těsto zůstalo vzdušné.
Nalijte do plechu vyloženého pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut. Hotový korpus nechte zcela vychladnout.
2️⃣ Vanilkový krém
V hrnci smíchejte mléko, mouku a cukr. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Krém nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Poté zašlehejte máslo a vanilku, až vznikne hladký a jemný krém.
Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus a dejte alespoň na 1–2 hodiny do lednice.
3️⃣ Sněhová kokosová vrstva
Bílky vyšlehejte s cukrem do pevného, lesklého sněhu. Sníh rovnoměrně rozetřete na krém a posypte strouhaným kokosem.
Vložte zpět do trouby předehřáté na 170 °C a pečte asi 10 minut, jen aby sníh lehce zpevnil a zůstal světlý.
Zrání a servírování
Koláč nechte ideálně odležet v lednici několik hodin nebo přes noc. Jednotlivé vrstvy se krásně propojí a dezert se bude snadno krájet.
Proč si tento koláč oblíbíte
- jemná, vyvážená chuť bez přehnané sladkosti
- krémová struktura, která se doslova rozplývá v ústech
- jednoduché suroviny dostupné v každém obchodě
- vhodný na slavnostní stůl i běžné domácí pohoštění
Koláč Protěž (Floare de Colț) je důkazem, že klasické recepty mají stále své kouzlo. Pokud hledáte dezert, který vypadá efektně, chutná výborně a nezklame žádného hosta, právě jste ho našli.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
