Gratinované vepřové panenkové rolky – recept na druhý chod plný vůní a chuti
Pokud hledáte elegantní, ale přitom domácí recept, který se hodí jak na slavnostní oběd, tak na víkendové rodinné vaření, tyto gratinované rolky z vepřové panenky jsou skvělou volbou. Kombinace jemného masa, rozpečeného sýra a bylinkové strouhanky vytváří pokrm, který voní už při pečení a chutná ještě lépe na talíři.
Tento recept je oblíbený zejména proto, že:
- vypadá slavnostně, ale příprava je jednoduchá,
- suroviny jsou běžně dostupné,
- výsledek je šťavnatý, voňavý a velmi sytý.
Ingredience (4 porce)
- 8 plátků vepřové panenky
- 200 g sýra Gruyère (lze nahradit ementálem nebo goudou)
- 50 g strouhaného parmezánu
- sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- 1 svazek čerstvé petrželky
- 2 stroužky česneku
- strouhanka dle potřeby
- 1 větší cibule
- extra panenský olivový olej
Příprava krok za krokem
1️⃣ Příprava náplně
Do misky dejte strouhanku, strouhaný parmezán, jemně nasekaný česnek a petrželku. Osolte, opepřete a přidejte olivový olej tak, aby vznikla vláčná, ale ne tekutá směs. Dobře promíchejte.
2️⃣ Příprava masa
Plátky panenky lehce naklepejte, aby byly tenké a rovnoměrné. Osolte a opepřete z obou stran.
3️⃣ Plnění a tvarování rolek
Na každý plátek masa položte kousek sýra a lžíci připravené bylinkové směsi. Maso opatrně srolujte do pevné rolky.
4️⃣ Zapékání
Rolky vyskládejte do zapékací mísy lehce vymazané olejem. Povrch potřete olivovým olejem a posypte zbylou strouhankovou směsí. Mezi jednotlivé rolky vložte kousky cibule.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a sýr se krásně nerozteče.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Chcete-li ještě výraznější chuť, přidejte do náplně špetku muškátového oříšku.
- Rolky skvěle chutnají s pečenými bramborami, šťouchanými bramborami nebo lehkým zeleninovým salátem.
- Pokud připravujete jídlo pro hosty, můžete rolky předem nachystat a zapéct až těsně před podáváním.
Tyto gratinované panenkové rolky jsou důkazem, že i z jednoduchých surovin lze připravit pokrm, který působí luxusně a potěší každého u stolu. Ideální recept pro chvíle, kdy chcete vařit s radostí a bez stresu.
