Jednoduchá, levná a překvapivě výborná cibulačka
Možná si teď říkáte, že cibulová polévka je něco jako jídlo z nemocniční jídelny nebo zapomenutý recept z prastarého sešitu po babičce. Ve skutečnosti je to jedna z nejjednodušších a nejvděčnějších polévek, jaké si můžete doma uvařit. Nestojí skoro nic, je rychlá a dokonale zahřeje ve dnech, kdy nechcete nic těžkého, ale přesto toužíte po teplém talíři s vůní domova.
Kdysi byla cibulačka jídlem obyčejných lidí – vařila se z toho, co bylo po ruce. Cibule, trocha oleje, voda. Postupem času u nás upadla do zapomnění a dostala nálepku „chudé jídlo“. Přitom stačí málo a z obyčejné polévky se stane miska plná chuti, která zasytí a potěší.
🥣 Co budete potřebovat (na 2 porce)
- 3 větší žluté cibule
- 2 lžíce oleje
- 2–3 hrnky vody
- sůl a pepř podle chuti
- volitelné: 2 lžíce mouky, případně brambory nebo bezlepkový škrob
🔪 Jak na to
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké proužky.
- V hrnci rozehřejte olej a přidejte cibuli. Oheň udržujte mírný – cílem je, aby cibule změkla a zprůsvitněla, nikoli zhnědla.
- Po několika minutách, kdy začne být krásně lesklá, můžete přisypat mouku (pokud ji používáte). Promíchejte, aby obalila cibuli a lehce se opekla.
- Zalijte vodou podle toho, jak hustou polévku chcete. Osolte, opepřete. Milovníci lehké pikantnosti mohou přidat i špetku pálivé papriky.
- Přiklopte a vařte asi 15 minut na mírném ohni.
- Pokud jste zvolili škrob, rozmíchejte ho v troše studené vody a přidejte ke konci vaření.
- Brambory jako zahuštění je nejlepší krátce povařit zvlášť a rozmixovat nebo rozmačkat přímo do polévky.
Na konci by měla být cibule měkká, skoro rozpuštěná. Výsledná chuť je překvapivě plná a příjemně nasládlá – přesně taková, jakou umí dát jen správně podušená cibule.
🥖 Jak ji podávat
Cibulačka miluje pečivo.
Můžete si k ní dát:
- křupavou topinku,
- čerstvý chléb,
- plátek opečené tortilly,
- nebo dokonce studenou misku maminčiny polenty nakrájené na plátky.
Pokud nedržíte půst, můžete topinku potřít česnekem nebo navrch strouhnout trochu sýra.
Pokud chcete nechat polévku zcela rostlinnou, postačí jen cibule, pepř a dobrý chléb.
🌿 Proč ji vařit častěji?
Hodí se do dnů, kdy jste unavení, kdy nechcete stát dlouho u plotny nebo kdy lednice zeje prázdnotou. Tři cibule, trocha oleje a pár minut trpělivosti – a máte misku teplé polévky, která uklidňuje a jemně narušuje každodenní rutinu.
