Plněné zelněné závitky patří mezi poklady domácí kuchyně – voňavé, syté, jemné a přitom neuvěřitelně variabilní. A přesně tato verze je jednou z těch, ke kterým se člověk rád vrací.

Šťavnaté závitky plněné masovou směsí, pohodlně naskládané na bohatém zeleninovém základu a nakonec zapečené se sýrem… Výsledek je úžasně voňavé jídlo, které udělá radost celé rodině.

---

Základní ingredience (4 porce)

Na zelněné rolky

• 1 velká hlávka bílého zelí (cca 1,5 kg)
• 500 g mletého masa (nejlépe míchané)
• 2 vejce
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 velká cibule – nadrobno
• 1 velká mrkev – nadrobno
• 2–3 stroužky česneku – nasekané
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžička soli
• ½ lžičky pepře
• 1 lžička česnekového prášku
• 1 lžička sladké papriky
• 2 lžíce oleje
• Trocha másla na vymazání formy

Na zeleninové lůžko

• 2–3 brambory (cca 400 g), nakrájené na plátky
• 1 velké rajče – na kolečka
• 1 paprika – na proužky
• 2–3 žampiony – na plátky
• 1 červená cibule – na proužky
• 60 g kukuřice
• 100 g sýra (gouda nebo mozzarella), nastrouhaného
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl, pepř, česnekový prášek podle chuti

Na ozdobu

• Čerstvý kopr nebo petržel
• Lehce okyselený listový salát jako příloha

---

Jak na to – postup krok za krokem

1. Příprava zelí

• Vezměte velký hrnec s osolenou vodou a přiveďte k varu.
• Odřízněte košťál a vložte celou hlávku do vroucí vody.
• Vařte 8–10 minut, poté začněte opatrně oddělovat jednotlivé listy.
• Potřebujete cca 12–15 velkých listů.
• Silné žilky na listech lehce seřízněte, aby se lépe rolovaly.

---

2. Masová náplň

• Cibuli a mrkev orestujte 5–6 minut na oleji.
• Přidejte česnek, krátce provoněte a stáhněte z ohně.
• Po vychladnutí smíchejte s mletým masem, vejci, moukou, petrželkou a kořením.
• Nechte 10 minut odpočinout, aby se chutě spojily.

---

3. Tvarování závitků

• Na každý list položte 2–3 lžíce náplně.
• Přeložte boky dovnitř a zaviňte do pevného balíčku.
• Předehřejte troubu na 180 °C a zapékací mísu vymažte máslem.

---

4. Zeleninové lůžko

• Dno formy pokryjte bramborami, osolte, opepřete, posypte česnekovým práškem a zakápněte olejem.
• Přidejte rajčata, papriku, žampiony, cibuli a kukuřici.
• Znovu dochuťte.
• Na zeleninu položte závitky spojem dolů.

---

5. Pečení

• Závitky pokapejte olivovým olejem, přikryjte alobalem a pečte 20 minut.
• Poté alobal sundejte, posypte sýrem a pečte ještě 25 minut dozlatova.
• Po upečení nechte 5 minut odpočinout.

---

Podávání

Závitky posypte čerstvými bylinkami. Skvěle chutnají s jednoduchým zeleným salátem s citrónovo-olivovým dresinkem.

Je to jídlo, které se snadno stane oblíbeným i ve vaší domácnosti – voňavé, syté a pokaždé krásně barevné.

---

👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.