Pečené palačinky se sýrem a rozinkami
Pokud máte rádi domácí moučníky, které provoní celý byt a chutnají po dětství, tyto pečené palačinky se sýrem a rozinkami si zamilujete. Jsou vláčné, voňavé a krásně zlatavé. Můžete je podávat k snídani, jako sladký oběd nebo dezert ke kávě.
🧈 Jak na to krok za krokem
1️⃣ Připravte těsto na palačinky
Do mísy rozklepněte 3 vejce, přidejte 20 g cukru a špetku soli. Vše dobře prošlehejte metličkou, dokud směs nezačne lehce pěnit.
Poté přilijte asi 200 ml mléka a postupně přisypávejte 170 g hladké mouky (nejlépe prosáté – díky tomu bude těsto hladké a bez hrudek).
Nakonec přidejte zbytek mléka (cca 300 ml) a 50 ml rostlinného oleje. Těsto by mělo být řídké, podobné klasickému palačinkovému.
2️⃣ Smažte palačinky
Na pánvi s nepřilnavým povrchem pečte palačinky dozlatova – přibližně 30 sekund z každé strany.
Hotové palačinky ukládejte na talíř a přikrývejte pokličkou, aby zůstaly měkké.
🍶 Připravte náplň
Do mísy dejte 350 g tvarohu, přidejte 2 žloutky, 30 g cukru a 5 g vanilkového cukru.
Přisypte 40 g rozinek a nakonec opatrně vmíchejte ušlehané bílky – díky nim bude náplň nadýchaná a jemná.
🧁 Plnění a pečení
Každou palačinku naplňte připravenou tvarohovou směsí a zaviňte ji. Poté je naskládejte do máslem vymazané zapékací formy.
Povrch potřete rozpuštěným máslem a zakryjte alobalem.
Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 35 minut, dokud nezezlátnou.
Po vypnutí nechte palačinky ještě 5 minut odpočívat v troubě, aby se chuť krásně propojila.
🍯 Podávání
Pečené palačinky podávejte posypané moučkovým cukrem nebo s kapkou medu či zakysané smetany. Jsou dokonalé teplé i studené.
📝 Ingredience
Na palačinky:
- 500 ml mléka
- 3 vejce
- 20 g cukru
- 1/3 lžičky soli
- 170 g hladké mouky
- 50 ml rostlinného oleje
Na náplň:
- 350 g tvarohu
- 2 vejce
- 30 g cukru
- 40 g rozinek
- 5 g vanilkového cukru
Na vymazání formy:
- 20 g rozpuštěného másla
💡 Tip na závěr
Pokud nemáte rádi rozinky, zkuste je nahradit sušenými meruňkami, jablky nebo kousky čokolády. A pro slavnostní verzi přidejte do náplně i lžičku citronové kůry – dodá palačinkám svěží vůni.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život (a náladu) vám i vašim blízkým.
💛 Domácí dobrota, která pohladí po duši i po jazyku.
