Brambory s masem, úžasně chutné jídlo
Toto jídlo pochází ze staré východoevropské kuchyně a spojuje to nejlepší z bramboráků a masových taštiček. U nás by se dalo říct – bramborové koláčky plněné mletým masem, které se nejprve osmaží dozlatova a poté krátce zapečou v troubě, aby byly dokonale měkké a šťavnaté.
Výsledek? Křupavý povrch, jemné bramborové těsto a voňavá masová náplň – zaručený úspěch na každém stole. Perfektní oběd nebo večeře pro celou rodinu.
🧂 Co budete potřebovat
Na náplň:
- 600 g mletého masa (vepřové, hovězí nebo směs)
- 1 cibule
- špetka mletého černého pepře
- ⅓ lžičky soli
Na těsto:
- 1,2 kg brambor
- 1 cibule
- 1 vejce
- 4 lžíce hladké mouky
- ½ lžičky soli
Na omáčku:
- 300 g hub (žampiony nebo lesní směs)
- 1 cibule
- 200 g zakysané smetany
- 200 ml vody
- 1 lžíce hladké mouky
- špetka soli a pepře
👩🍳 Postup krok za krokem
- Připravte náplň:
Cibuli umelte nebo nasekejte najemno, přidejte k mletému masu, osolte a opepřete. Promíchejte, aby se všechny chutě spojily. - Připravte těsto:
Oloupané brambory nastrouhejte najemno, stejně tak i cibuli. Směs zabalte do gázy a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Na dně misky nechte usadit škrob a vraťte ho zpět do bramborové hmoty – zajistí lepší soudržnost těsta.
Přidejte vejce, mouku a sůl, a vypracujte vláčné, lehce lepivé těsto. - Tvarování:
Z těsta vytvořte placičku, doprostřed vložte kousek masové směsi a uzavřete ji podobně jako piroh. - Smažení:
Smažte na rostlinném oleji z obou stran dozlatova. - Zapečení:
Přendejte na pekáček, přelijte trochou vody a oleje, zakryjte pokličkou nebo alobalem a zapečte v troubě při 170 °C asi 25 minut. - Omáčka:
Cibuli a houby orestujte dozlatova, poté přidejte směs smetany, vody a mouky. Osolte, opepřete a povařte do zhoustnutí.
Podávejte teplé, přelité houbovou omáčkou. K tomu se výborně hodí čerstvý kopr, zakysaná smetana nebo nakládaná zelenina.
❤️ Tip na závěr
Pokud chcete, aby jídlo mělo jemnější chuť, přidejte do bramborového těsta pár kapek rostlinného oleje. Pro výraznější aroma můžete do masa vmíchat trochu česneku nebo majoránky.
Toto jídlo si nejlépe vychutnáte čerstvě po upečení – s křupavou kůrkou a voňavou omáčkou.
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
✨ Domácí jídla jsou největším potěšením – stačí trocha lásky a pár brambor.
