Tento německý jablečný koláč je NEUVĚŘITELNÝ! Upekla jsem ho minulý víkend – moje rodina okamžitě požadovala další!
Upekla jsem ho minulý víkend a moje rodina ho snědla během pár hodin – hned chtěli, abych ho udělala znovu!
Nadýchané těsto, jemná krémová náplň a karamelizovaná jablka se skořicovou drobenkou… tenhle koláč má prostě všechno, co od podzimu očekáváte.
🍰 Co budete potřebovat
Na těsto:
- 3 žloutky
- 30 g cukru
- 250 g polohrubé mouky
- 1 lžičku prášku do pečiva
- špetku soli
- 90 g změklého másla
Na krémovou náplň:
- 3 bílky
- 30 g cukru
- 1 lžičku vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- 30 g škrobu (např. Maizena)
- 400 g smetany ke šlehání nebo hustého jogurtu
Na jablečnou vrstvu:
- 3–4 střední jablka
- 2 lžíce másla
- 15 g třtinového cukru
- šťávu z 1 citronu
Na drobenku:
- 125 g mouky
- 60 g cukru
- 75 g studeného másla, nakrájeného na kostičky
- ½ lžičky skořice (volitelné)
🧁 Postup krok za krokem
1️⃣ Předehřejte troubu na 180 °C (horní/spodní ohřev).
Vymažte dortovou formu (asi 25 cm) máslem.
2️⃣ Připravte těsto:
Oddělte žloutky od bílků (bílky si nechte na náplň).
Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, přidejte máslo.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl, a postupně vmíchejte do žloutkové směsi.
Těsto vtlačte do formy a vytvořte malý okraj.
3️⃣ Krémová náplň:
Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Postupně přisypte cukr, přidejte vanilku a škrob.
Nakonec opatrně vmíchejte smetanu nebo jogurt.
4️⃣ Jablka:
Oloupejte je, zbavte jádřinců a nakrájejte na tenké plátky.
V pánvi rozehřejte máslo, přidejte jablka, třtinový cukr a citronovou šťávu.
Lehce poduste 5–7 minut, až jablka změknou, ale nerozpadnou se.
5️⃣ Sestavení koláče:
Na těsto nalijte krémovou směs, rovnoměrně rozprostřete jablka a zasypte drobenkou.
6️⃣ Pečení:
Pečte asi 40 minut, dokud drobenka nezezlátne a náplň nezpevní.
Po vytažení nechte 10 minut odpočinout ve formě, pak ji opatrně sundejte.
7️⃣ Podávání:
Koláč můžete poprášit moučkovým cukrem a podávat se šlehačkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
❤️ Malý tip navíc:
Koláč chutná nejlépe druhý den, když se všechny chutě propojí – pokud vám tedy vůbec něco zbyde!
Tento recept spojuje to nejlepší z německé a české kuchyně – jemné těsto, vláčnou náplň a vůni pečených jablek.
Vyzkoušejte ho o víkendu, vaše kuchyně bude vonět jako pekárna z pohádky!
👉 Sledujte naši stránku, dejte like 👍, sdílejte tento článek a pomozte šířit povědomí – může to zachránit život vám i vašim blízkým.
